真空包裝食品對于很多人來說是很常見的，大家都挺喜歡這些食品的，這種食品的保質(zhì)期時間是非常長的，那么真空包裝食品有防腐劑嗎?通過佰佰安全網(wǎng)詳細(xì)的進(jìn)行了解。

真空包裝是指將食品裝入氣密性的包裝中，然后抽去包裝內(nèi)部的氣體并密封，從而使密封后的包裝內(nèi)部達(dá)到預(yù)定真空度的包裝方法。

真空包裝的防腐原理有以下幾點(diǎn)：

抽去的包裝內(nèi)部的空氣了，抑制了好氧細(xì)菌的生產(chǎn)。

包裝以后在通過蒸汽水浴加熱，已經(jīng)殺滅了絕大部分的有害細(xì)菌，包括一些有害的厭氧菌

若有特殊需要，在真空包裝內(nèi)再置入一些輔助劑, 如蓄冷劑、乙烯吸附劑、脫二氧化碳劑、濕度調(diào)節(jié)劑等, 能進(jìn)一步提高食品的儲存質(zhì)量，延長食品的保質(zhì)期

一般采用真空包裝的產(chǎn)品一般不添加防腐劑(防腐劑加入需要溶解，所以生產(chǎn)過程中有溶解工序的加，如飲料，面包等)。

很多人還想知道食品防腐劑有危害嗎?這個可以用食品安全檢測儀檢驗出來，如果想要了解更多的食品添加劑小知識，可以去佰佰安全網(wǎng)。

責(zé)任編輯:何顯搶