有機海蝦營養(yǎng)成分豐富，味道鮮美，可做食膳也可做為藥材使用，那與普通海蝦相比有機海蝦更安全嗎？當然了，有機海蝦富含鈉，調(diào)節(jié)滲透壓，維持酸堿平衡,維持血壓正常,增強神經(jīng)肌肉興奮性,富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響，下面我們一起來看看什么是有機海蝦吧？

有機海蝦又稱紅蝦、大紅蝦，為我國特產(chǎn)，分布于黃海、渤海及長江口以北各海域，是在沒有污染的水環(huán)境中成長出來的水產(chǎn)品，有機海蝦是按照有機水產(chǎn)養(yǎng)殖標準進行的。有機海蝦味甘、咸，性微溫。能補腎壯陽，下乳汁，益脾胃，

有機海蝦的可食部分每100克含水分77克，蛋白質(zhì)20.6克，脂肪0.7克，碳水化物0.2克，灰分1.5克，鈣35毫克，磷150毫克，鐵0.1毫克，維生素A360國際單位，硫胺素0.01毫克，核黃素0.11毫克，尼克酸1.7毫克。體肌含原肌球蛋白、副肌球蛋白。有機海蝦變褐色的原因，是因含酪氨酸酶，如用亞硫酸鈉將酪氨酸還原，則不受此酶的作用，因而不變褐色。

伊勢蝦(龍蝦之一種)肌肉的一般化學組成，每100克含水分84.78克，蛋白質(zhì)14.20克，脂肪0.3，0.5克，糖元0.05，0.05～0.06克，灰分1.6，1.7克(前數(shù)為6月份含率，后數(shù)為11月份含率)。此種龍蝦每100克含維生素A元8國際單位，B1-10微克，B2-100微克，尼克酸1.9毫克，C-3毫克。每克肌肉含α-生育酚(即維生素E)1.2毫克以上；碘的含率僅低于海藻。干龍蝦每公斤含碘6毫克。伊勢蝦肌肉水提出物中，含以下各種物質(zhì)(每公斤新鮮肌肉所含克數(shù))：6-羥基嘌呤0.16，精氨酸5.2，組氨酸0.013，賴氨酸0.35，甜菜堿2.4，丙氨酸0.35，脯氨酸0.1，?；撬嵘倭浚樗?span>0.2，酪氨酸也存在。

龍蝦肌肉，如同其他動物，含與肌肉收縮有關(guān)的蛋白質(zhì)-肌球蛋白、肌動球蛋白及甲胺；尾肌含三甲銨氧化物約0.3%。龍蝦尚含膽甾醇190毫克%。殼和內(nèi)臟都含β-胡蘿卜素，而殼中含類胡蘿卜素如葉黃素、雞油菌黃質(zhì)、海膽烯酮、玉蜀黍黃素、梳黃質(zhì)等為數(shù)頗多。其殼中色素有三種，即α-甲殼青、β-甲殼青和一種黃色色素，它們的輔基都是蝦黃質(zhì)。β-甲殼膏分子量為21800±1000，含蝦黃質(zhì)2分子。

有機食品安全知識：海水蝦性溫、味甘咸，歸腎經(jīng)；有補腎壯陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效；適宜于腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經(jīng)衰弱等病人食用。

以上是佰佰安全網(wǎng)小編為大家介紹的什么是有機蝦及有機蝦的營養(yǎng)成份，食品安全小知識庫提醒大家有機蝦是在沒有污染的環(huán)境成長起來的大蝦，對我們的身體是非常有好處的，希望大家今后盡量多吃有機蝦。

責任編輯:張小付