有機(jī)海蝦營(yíng)養(yǎng)成分豐富，味道鮮美，可做食膳也可做為藥材使用，那與普通海蝦相比有機(jī)海蝦更安全嗎？那是肯定的，從有機(jī)食品安全知識(shí)庫(kù)可以知道有機(jī)海蝦富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響，而且還含與肌肉收縮有關(guān)的蛋白質(zhì)-肌球蛋白、肌動(dòng)球蛋白及甲胺，尾肌含三甲銨氧化物約0.3%，對(duì)人身體是非常有益的，下面我們就一起來(lái)了解了解有機(jī)海蝦的一些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧。

什么是有機(jī)海蝦？

有機(jī)海蝦又稱(chēng)紅蝦、大紅蝦，為我國(guó)特產(chǎn)，分布于黃海、渤海及長(zhǎng)江口以北各海域，是在沒(méi)有污染的水環(huán)境中成長(zhǎng)出來(lái)的水產(chǎn)品，有機(jī)海蝦是按照有機(jī)水產(chǎn)養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行的。

有機(jī)海蝦的營(yíng)養(yǎng)成分：

每100克含水分84.78克，蛋白質(zhì)14.20克，脂肪0.3，0.5克，糖元0.05，0.05～0.06克，灰分1.6，1.7克(前數(shù)為6月份含率，后數(shù)為11月份含率)。還含維生素A元8國(guó)際單位，B1-10微克，B2-100微克，尼克酸1.9毫克，C-3毫克。每克肌肉含α-生育酚(即維生素E)1.2毫克以上；碘的含率僅低于海藻，含碘6毫克。另外還含有6-羥基嘌呤0.16，精氨酸5.2，組氨酸0.013，賴(lài)氨酸0.35，甜菜堿2.4，丙氨酸0.35，脯氨酸0.1，?；撬嵘倭?，乳酸0.2，酪氨酸也存在。

食用有機(jī)海蝦對(duì)人體的好處？

1、有機(jī)海蝦富含鈉，調(diào)節(jié)滲透壓，維持酸堿平衡，維持血壓正常，增強(qiáng)神經(jīng)肌肉興奮性。

2、富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

3、富含鈣，鈣是骨骼發(fā)育的基本原料，直接影響身高，調(diào)節(jié)酶的活性，參與神經(jīng)、肌肉的活動(dòng)和神經(jīng)遞質(zhì)的釋放，調(diào)節(jié)激素的分泌，調(diào)節(jié)心律、降低心血管的通透性，控制炎癥和水腫，維持酸堿平衡等。

4、富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡，消除水腫，提高免疫力。

5、有機(jī)海蝦性溫、味甘咸，歸腎經(jīng)；有補(bǔ)腎壯陽(yáng)，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽(yáng)、通絡(luò)止痛、開(kāi)胃化痰等功效；

6、有機(jī)海蝦對(duì)于腎虛陽(yáng)痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經(jīng)衰弱等病人食用也是非常有益的。

怎樣挑選有機(jī)海蝦呢？

1、識(shí)別有機(jī)海蝦與養(yǎng)殖海蝦：有機(jī)海蝦和養(yǎng)殖蝦在同等大小、同樣鮮度時(shí)，價(jià)格差異很大。一些不法商販常以養(yǎng)殖海蝦冒充有機(jī)海蝦，其實(shí)這兩者外觀上有很大差別，仔細(xì)辨認(rèn)就不會(huì)買(mǎi)錯(cuò)：養(yǎng)殖海蝦的須子很長(zhǎng)，而有機(jī)海蝦須短，養(yǎng)殖海蝦頭部“蝦柁”長(zhǎng)，齒銳，質(zhì)地較軟，而有機(jī)海蝦頭部“蝦柁”短、齒鈍，質(zhì)地堅(jiān)硬。

2、在挑選時(shí)首先應(yīng)注意蝦殼是否硬挺有光澤，蝦頭、殼身是否緊密附著蝦體，堅(jiān)硬結(jié)實(shí)，有無(wú)剝落。新鮮的蝦無(wú)論從色澤、氣味上都很正常；另外，還要注意蝦體肉質(zhì)的堅(jiān)密及彈性程度；劣質(zhì)蝦的外殼無(wú)光澤，甲殼黑變較多，體色變紅，甲殼與蝦體分離；蝦肉組織松軟，有氨臭味；帶頭的蝦其胸部和腹部脫開(kāi)，頭部與甲殼變紅、變黑。

3、養(yǎng)殖蝦的體色受養(yǎng)殖場(chǎng)底質(zhì)影響，體表呈青黑色，色素斑點(diǎn)清晰明顯。

結(jié)語(yǔ)：海蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值雖然豐富，但是可不適合高血脂高膽固醇的人群哦，雖然海蝦里含有一些降血脂的成分，但是海蝦本身是一種高膽固醇的食物，所以吃海蝦會(huì)造成我們的膽固醇和血脂明顯升高，所以高膽固醇人群最好別吃，而且海蝦還含有一些過(guò)敏源，對(duì)一些對(duì)海鮮過(guò)敏的人來(lái)說(shuō)最好別吃海蝦，不然輕則上吐下瀉，重則危及生命哦，以上就是佰佰安全網(wǎng)小編為大家介紹的有機(jī)海蝦的一些知識(shí)內(nèi)容，如果大家對(duì)更多的食品安全小知識(shí)感興趣的話，那就繼續(xù)關(guān)注本網(wǎng)的其他內(nèi)容介紹吧。