山梨酸鉀的知識很多，山梨酸鉀一般都用在食品里，是一種食品添加劑，那么食品里山梨酸鉀放多了會怎樣?我們佰佰安全網(wǎng)的小編為您介紹一下。

1、魚干制品： 這類食品的干燥程度很高，水分含量在30%以下的魚干制品，一般 不會發(fā)生細菌腐敗問題，但會產(chǎn)生霉變現(xiàn)象。有效防止魚干制品中霉變問題的發(fā)生，山梨酸的用量為1.0克/千克。

2、熏魚制品：在熏魚制品上噴灑濃度為5%—10%的山梨酸鉀溶液， 噴灑過程可以在熏制前進行，也可以在熏制中或者熏制后實施。

3、醬油烹煮的魚蝦：按照0.1%用量添加山梨酸的此類食品，在10— 15℃的溫度下，可以貯存兩個月而不變質(zhì)

4、鮮魚、鮮蝦及其他 水產(chǎn)品：將鮮魚等水產(chǎn)品洗凈后，浸入含有山梨酸的保鮮溶液中20秒， 然后排去溶液，將魚冷藏。保鮮溶液的配方為：山梨酸1.0%—5.0 %、甘油1.0%—20%、聚乙烯醇0.3%—3.0%，其余皆為水。

綜上所述，由于山梨酸(鉀)是一種不飽和脂肪酸(鹽)它可以被人體的代謝系統(tǒng)吸收而迅速分解為二氧化碳和水，在體內(nèi)無殘留，是一款比較安全的防腐劑。如果檢測沒超標(biāo)的話山梨酸鉀是可以放心使用的。

食品添加劑幾乎已成為制作食品過程中必備不可缺少的問題，最好制作完成后使用食品安全檢測儀來測試一下，了解更多的食品添加劑小知識可以給人們?nèi)蘸蟮娘嬍硯硪嫣帲渲?a href="http://htin8.cn/kp/1023.htm" target="_blank">山梨酸鉀有什么作用這樣的食品安全知識，您可以登錄我們的佰佰安全網(wǎng)去查看。

責(zé)任編輯:何顯搶