無公害山藥中殘留的農(nóng)藥符合國家標準，人們可以放心食用。多食山藥有很多好處，如：“聰耳明目”、“不饑延年”的功能，對人體健康非常有益，而民間也流傳山藥對于調理生理能力、病后虛弱體質、婦女產(chǎn)后調養(yǎng)，小孩強健體魄都有顯著效果，因而被稱為“食物藥”。無公害山藥有什么營養(yǎng)呢?下面小編帶您了解一下。

山藥別名又稱淮山、山薯、薯蕷。據(jù)《本草綱目》記載，山藥性味平、甘、無毒，有益腎氣、強筋骨、健脾胃、止泄痢、化痰涎、潤皮毛、治泄精健忘等功效，是一種上等的保健食品及中藥材料，在東南亞一帶自古被廣泛地作為醫(yī)療食補之材。

無公害山藥營養(yǎng)價值非常高，山藥中含有大量淀粉及蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁堿、尿囊素等。在山藥塊莖中還含薯蕷皂甙元、多巴胺、鹽酸山藥堿、多酚氧化酶、尿囊素、止杈素。還含有糖蛋白及胱氨酸、γ-氨基丁酸在內的自由氨基酸，另含具有降血糖作用的多糖，并含由甘露糖、葡萄糖、和半乳糖構成的山藥多糖，又含鋇、鈹、鈰、鈷、鉻、銅、鎵、鑭、鋰、錳、鈮、鎳、磷、鍶、釷、鈦、釩、釔、鐿、鋅、鋯以及氧化鈉、氧化鉀、氧化鋁、氧化鐵、氧化鈣、氧化鎂等。

今天佰佰安全網(wǎng)的小編對無公害山藥有什么營養(yǎng)進行了簡單的介紹，對于吃無公害蔬菜的好處以及其他無公害食品安全知識還請了解更多食品安全小知識，希望對您有所幫助。

責任編輯:孫殿偉