農(nóng)藥殘留問題是隨著農(nóng)藥大量生產(chǎn)和廣泛使用而產(chǎn)生的。農(nóng)藥殘留是農(nóng)藥使用后一個時期內(nèi)沒有被分解而殘留于生物體、收獲物、土壤、水體、大氣中的微量農(nóng)藥原體、有毒 代謝物、 降解物和雜質(zhì)的總稱。施用于作物上的農(nóng)藥，其中一部分附著于作物上，一部分散落在土壤、大氣和水等環(huán)境中，環(huán)境殘存的農(nóng)藥中的一部分又會被植物吸收。

那檢測農(nóng)藥殘留的儀器有什么呢?市場有農(nóng)藥殘留快速測試儀、農(nóng)藥殘留速測卡、手持農(nóng)藥殘留速測儀、便攜式農(nóng)藥殘留檢測儀等等儀器可以測定購買果蔬中的農(nóng)藥殘留含量，有的還會使用果蔬解毒機降解水果蔬菜表面的農(nóng)藥殘留。

水果、蔬菜農(nóng)藥殘留已對消費者的身體健康構(gòu)成嚴重威脅。據(jù)專家介紹，農(nóng)藥造成的中毒可分為急慢性兩種，急性中毒在24小時內(nèi)就可表現(xiàn)出中毒癥狀，主要表現(xiàn)為肌肉痙攣、惡心、嘔吐、腹瀉、視力減退以及呼吸困難等。慢性農(nóng)藥中毒一般不易被發(fā)覺，因為農(nóng)藥在體內(nèi)有一個積蓄的過程，即使表現(xiàn)出中毒癥狀，由于某些癥狀與一般頭疼、疲倦相似，常被人們忽視。而且農(nóng)藥殘留作為毒性物質(zhì)有足以改變遺傳基因的力量，導(dǎo)致胎兒的畸形。

今天佰佰安全網(wǎng)的小編對農(nóng)藥殘留的一些相關(guān)知識進行了簡單的介紹，對于怎樣去除蔬果中的農(nóng)藥殘留以及其他食品污染小知識還請了解更多食品安全知識，希望對您有所幫助。

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