農(nóng)藥殘留速測卡又稱農(nóng)藥殘留快速檢測卡、農(nóng)藥殘留檢測卡、農(nóng)殘速測卡。主要利用對有機磷和氨基甲酸脂類農(nóng)藥高敏感的膽堿酯酶和顯色劑做成的試紙。農(nóng)藥殘留速測卡的靈敏度更高，反應(yīng)速度更快，保存時間更長。廣泛應(yīng)用于是蔬菜生產(chǎn)基地、農(nóng)貿(mào)市場、超市、學(xué)校、酒店、工廠等場所。

農(nóng)藥殘留速測卡是利用對有機磷和氨基甲酸脂類農(nóng)藥高敏感的膽堿酯酶和顯色劑做成的試紙。膽堿酯酶可催化靛酚乙酸酯（紅色）水解為乙酸與靛酚（藍色），有機磷或氨基甲酸脂類農(nóng)藥對膽堿酯酶有抑制作用，使催化、水解、變色的過程發(fā)生改變，由此可判斷出產(chǎn)品中是否有高劑量有機磷或氨基甲酸酯類農(nóng)藥的存在。

表面測定法（手動檢測）：

1、 首先，擦去蔬菜上的泥土,滴2～3滴洗脫液或者蒸餾水在蔬菜表面,用另一片蔬菜在滴液處輕輕摩擦。

2、 其次，取一片農(nóng)藥殘留速測卡撕去簿膜后，將蔬菜上的液滴滴在白色藥片上。將其放置10分鐘以上進行預(yù)反應(yīng)，有條件時在37℃恒溫裝置中放置10分鐘。預(yù)反應(yīng)后的藥片表面必須保持濕潤（不夠時可以再加一滴）。

3、 然后，將農(nóng)藥殘留速測卡對折，用手捏3分鐘或用恒溫裝置恒溫3分鐘，使紅色藥片與白色藥片疊合發(fā)生反應(yīng)。

4、 最后，每批測定應(yīng)設(shè)一個洗脫液或蒸餾水的空白對照卡，以作為參照。

整體測定法：

1、首先，選取有代表性的蔬菜樣品，擦去蔬菜表面的泥土，剪成1cm左右的方碎片，取5g放入帶蓋的瓶中，加入10ml純凈水或緩沖液，震搖50次，靜置2min以上。

2、其次，取一片速農(nóng)藥殘留速測卡，撕去上蓋膜，用白色藥片沾取提液，放置10min以上進行預(yù)反應(yīng)，有條件的話，在37℃恒溫箱裝置中放置10min。預(yù)反應(yīng)后的藥片表面必須保持濕潤。

3、然后，將農(nóng)藥殘留速測卡對折，用手捏3min或恒溫裝置中放置3min，使紅色藥片與白色藥片疊合發(fā)生反應(yīng)。根據(jù)白色藥片的顏色變化判讀結(jié)果。

4、最后，每批測定應(yīng)設(shè)一個純凈水或緩沖液的空白對照卡。

將測量過的農(nóng)藥殘留速測卡與空白的農(nóng)藥殘留速測卡比較，如果白色藥片不變色或略有淺藍色均為陽性結(jié)果，不變藍為強陽性結(jié)果，說明農(nóng)藥殘留量較高，如果顯淺藍色為弱陽性結(jié)果，說明農(nóng)藥殘留量相對較低。白色藥片變?yōu)樘焖{色或與空白對照卡相同，則為陰性結(jié)果。

以下是農(nóng)藥殘留速測卡對常見幾種農(nóng)藥的檢測下限

1. 蔥、蒜、蘿卜、韭菜、芹菜、香菜、茭白、蘑菇及番茄汁液中，含有對酶有影響的植物次生物質(zhì)，容易產(chǎn)生假陽性。處理這類樣品時，可采取整株（體）蔬菜浸提。對一些含葉綠素較高的蔬菜，也可采取整株（體）蔬菜浸提的方法，減少色素的干擾。

2. 觀察結(jié)果時應(yīng)以紅色藥片與白色藥片疊合發(fā)生反應(yīng)3分鐘為準(zhǔn)，3分鐘后藍色逐漸會加深，24小時之后顏色會逐漸退去。詳細說明請參照國家標(biāo)準(zhǔn)（GB/T 5009.199-2003）《蔬菜中有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留量的快速檢測》

3. 農(nóng)殘速測卡對農(nóng)藥非常敏感，附近有農(nóng)藥噴灑或使用衛(wèi)生殺蟲劑，以及操作者手上或器具上沾有微量農(nóng)藥，都會造成對照與檢測卡片變色出現(xiàn)誤差。

4. 當(dāng)溫度低于37℃，酶反應(yīng)的速度隨之放慢，藥品加液后放置反應(yīng)的時間應(yīng)相對延長，延長時間的缺點，應(yīng)以空白對照卡用手指（體溫）捏3min時間可以變藍，即可往下操作（注：若檢測量大，可配置恒溫水箱或使用用農(nóng)藥殘留快速檢測儀）。注意樣品放置的時間應(yīng)與空白對照卡放置的時間一致才有可比性。

5、空白對照卡不變色的原因 ：一是藥片表面緩沖液加的少，預(yù)反應(yīng)后的藥片表面不夠濕潤，二是溫度太低，需進行適當(dāng)?shù)谋亍?/p>