南京市民吳先生花了近600元購買了一只進口帝王蟹，結果準備掰開蟹殼吃肉的時候才發(fā)現，蟹殼里全是小黑蟲，以及密密麻麻的蟲卵?；ù髢r錢卻買了這樣的蟹，真是讓人氣憤，佰佰下面為大家分享一些購買蟹產品時的安全常識。

如何才能安全購買到質量好的蟹?

1.驗肢與體毗連水平。新鮮蟹類步足和驅體毗連精密，提起蟹體時，步足不松懈下垂。不新鮮蟹類在肢、體相接的可轉動處，就會顯著出現松懈征象，以手提起蟹體，可見肢體(步足)向下松垂征象。

2.看腹臍上方的“胃印”。蟹類多以腐植質為食餌，死后經一段時間，不新鮮蟹類胃內容物就會糜爛而在蟹體腹面臍部上方泛出黑印。

3.蟹“黃”是否凝固。蟹體內被稱為“蟹黃”的物質，是多種內臟和生殖器官所在。當蟹體在尸僵階段時，“蟹黃”是出現凝固狀的。不新鮮蟹類，即呈半流動狀。到蟹體變質時更變得稀薄，手持蟹體翻轉時，可感應殼內的流動狀。

4.看鰓。新鮮蟹類鰓清潔、鰓絲清晰，白色或稍帶黃褐色。不新鮮蟹類鰓絲就較先糜爛而粘結，但須甲殼后才氣視察。死河(湖)蟹不能食用，以免發(fā)生食物中毒。

吃螃蟹安全注意事項

1、吃蒸煮的蟹最安全

吃蒸煮熟的螃蟹是最衛(wèi)生安全的。蒸煮螃蟹時要注意在水開后至少再煮20分鐘，煮熟、煮透才能把蟹肉的病菌殺死。

2、不宜亂嚼一氣

3、螃蟹性寒，脾胃虛寒者應盡量少吃，以免引起腹痛、腹瀉，吃時可蘸姜末醋汁，以祛其寒氣。

吃螃蟹應注意“四清除”：一要清除蟹胃;二要清除蟹腸;三要清除蟹心;四要清除蟹鰓。

4、部分人不宜食蟹

患有傷風、發(fā)熱、胃痛以及腹瀉的病人吃蟹會使病情加劇;慢性胃炎、十二指腸潰瘍、膽囊炎、膽結石癥、肝炎活動期的人最好不要吃蟹，以免使病情加重;蟹黃中膽固醇含量高，患有冠心病、高血壓、動脈硬化、高血脂的人應少吃或不吃蟹黃，否則會加重病情;體質過敏的人吃蟹黃后容易引起惡心、嘔吐，引起風疹塊;脾胃虛寒的人應少吃或不吃螃蟹。

佰佰提醒，對于蟹等海鮮產品，不建議生吃，而且各個部位的最佳烹飪方式也不一樣，清蒸蟹身，蒜蓉粉絲蒸蟹腿，蟹殼用來蒸蛋，這樣吃才能在衛(wèi)生健康的基礎上，吃出其中的美味。更多食品衛(wèi)生安全知識盡在本安全網站。

責任編輯:胡玲玲