康師傅確認(rèn)這次使用供應(yīng)商劣質(zhì)豬油制造的產(chǎn)品是“精燉蔥燒排骨湯面”，由康師傅授權(quán)臺(tái)灣味全使用“康師傅”商標(biāo)在臺(tái)灣制造和銷售。餿水油有毒嗎?下面和佰佰安全網(wǎng)小編了解下吧。

餿水油，俗稱“地溝油”，是一種質(zhì)量極差、極不衛(wèi)生的非食用油，它含有毒素，流向江河會(huì)造成水體營養(yǎng)化，一旦食用，會(huì)破壞白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌。劣質(zhì)油品當(dāng)中摻有餿水油，其外觀與普通食用油大同小異，常用的檢驗(yàn)方法也難以鑒別。餿水油是指從廢棄食物或殘?jiān)刑釤挸龅挠?，一般而言可能具有三類有毒物質(zhì)：黃曲毒素、重金屬、氧化膽固醇，食用后可能會(huì)引發(fā)心血管疾病，對(duì)人體內(nèi)臟器官造成負(fù)擔(dān)，甚至隱藏潛在的致癌因素。

接下來看下如何鑒別餿水油?目前，地溝油在國內(nèi)究竟有沒有統(tǒng)一檢測標(biāo)準(zhǔn)?記者查閱資料發(fā)現(xiàn)，早在2011年，衛(wèi)生部就向全社會(huì)廣泛公開征集地溝油的檢測方法。2012年5月，《人民日?qǐng)?bào)》報(bào)道稱，衛(wèi)生部已初步確定了地溝油檢測的4個(gè)儀器法和3個(gè)可現(xiàn)場使用的快速法，正在進(jìn)一步驗(yàn)證和完善中。日前，記者從國家糧食局網(wǎng)站上了解到，在國家糧食局科學(xué)研究院承擔(dān)的科技部國家社會(huì)公益項(xiàng)目“食用油脂質(zhì)量安全保障研究”中，也提出了以膽固醇作為特征指標(biāo)的地溝油檢測方法。

“目前，不僅我國，在其他國家也沒有檢測地溝油的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)于尚未加工過的地溝油很好檢測，但是經(jīng)過技術(shù)加工的地溝油，是很難檢測出來的?！敝袊r(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院教授薛文通在接受本報(bào)記者采訪時(shí)表示，地溝油雖然成分復(fù)雜，但是精煉之后，其各項(xiàng)指標(biāo)也可以達(dá)到食用標(biāo)準(zhǔn)。所以，整治地溝油不能完全依賴于檢測方法，加強(qiáng)對(duì)廢棄油脂的利用管理也很關(guān)鍵。

“要治理地溝油，除了進(jìn)一步研究檢測標(biāo)準(zhǔn)，也應(yīng)當(dāng)注重廚房垃圾和廢油的回收利用，最好建立體系化的廢油處理渠道，使廢油能夠循環(huán)利用，從根源上遏制地溝油的違法犯罪行為?！?

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責(zé)任編輯:毛麗