無公害河蟹就是在淡水中生長的螃蟹，因其肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富等特點(diǎn)，使其具有很高的經(jīng)濟(jì)和實(shí)用價(jià)值，是名貴的淡水產(chǎn)品。河蟹的烹飪方法很單一，基本就是蒸，因?yàn)楹有返娜赓|(zhì)性寒，所以蒸的時(shí)候要放上大塊的姜，食用的時(shí)候，把螃蟹殼內(nèi)的草牙子去掉，沾著姜汁醋吃，再配上高度的燒酒，以抵消掉蟹肉的寒性。它含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用。還有抗結(jié)核作用，吃蟹對(duì)結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益。

無公害河蟹營養(yǎng)成分：

1. 富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。有利于生長發(fā)育。

2.富含鈣，鈣是骨骼發(fā)育的基本原料，直接影響身高;調(diào)節(jié)酶的活性;參與神經(jīng)、肌肉的活動(dòng)和神經(jīng)遞質(zhì)的釋放;調(diào)節(jié)激素的分泌;調(diào)節(jié)心律、降低心血管的通透性;控制炎癥和水腫;維持酸堿平衡等。

3.富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

適宜人群：一般人群均可食用，適宜健康體質(zhì)平和質(zhì)，濕熱體質(zhì)，陰虛體質(zhì)。 適宜跌打損傷、筋斷骨碎、瘀血腫痛、產(chǎn)婦胎盤殘留、孕婦臨產(chǎn)陣縮無力、胎兒遲遲不下、關(guān)節(jié)炎、瘧疾、外科疾病者食用，尤以蟹爪為好。

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