無公害水產(chǎn)品必須是經(jīng)過認(rèn)證的無公害水產(chǎn)品基地所生產(chǎn)的產(chǎn)品，且產(chǎn)品必須經(jīng)過認(rèn)證，而無公害水產(chǎn)的功效也是非常多的，下面就隨佰佰安全網(wǎng)的小編一起來看下無公害水產(chǎn)的功效。

什么是無公害水產(chǎn)品

無公害水產(chǎn)品是指源于良好的養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境，按無公害水產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程生產(chǎn)，從苗種的生產(chǎn)放養(yǎng)，到飼料、肥料、藥品等一切投入品的使用，再到產(chǎn)品的捕撈、包裝、貯運(yùn)、上市等各個(gè)環(huán)節(jié)，將有毒有害物質(zhì)殘留量控制在質(zhì)量安全允許范圍內(nèi)的水產(chǎn)品。無公害水產(chǎn)品必須是經(jīng)過認(rèn)證的無公害水產(chǎn)品基地所生產(chǎn)的產(chǎn)品，且產(chǎn)品必須經(jīng)過認(rèn)證。

無公害水產(chǎn)的營養(yǎng)成分及功效

水產(chǎn)類包括各種海魚、河魚和其他各種水產(chǎn)動(dòng)植物，如蝦、蟹、蛤蜊、海參、海蜇和海帶等。無公害水產(chǎn)是蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽和維生素的良好來源。尤其蛋白質(zhì)含量豐富，魚類蛋白質(zhì)的利用率高達(dá)85%~90%。魚類的脂肪含量不高一般在5%以下。魚類維生素B2、尼克酸、維生素A含量較多，水產(chǎn)植物中還含有較多的胡蘿卜素。魚類中幾乎不含維生素C。海產(chǎn)類的無機(jī)鹽含量比肉類多主要為鈣、磷、鉀和碘等，特別是富含碘。無公害水產(chǎn)尤其是魚類蛋白質(zhì)屬優(yōu)質(zhì)蛋白，易為人體消化吸收，比較適合病人、老年人和兒童食用。且脂肪含量低，有一定的防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用。

無公害水產(chǎn)品的養(yǎng)殖方法

一是人工生態(tài)環(huán)境水產(chǎn)品養(yǎng)殖法

即人工創(chuàng)造一個(gè)符合無公害水產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)境條件的水域，依據(jù)水態(tài)生態(tài)學(xué)原理選擇合適的養(yǎng)殖品種進(jìn)行無公害水產(chǎn)品養(yǎng)殖。

二是多品種立體水產(chǎn)品養(yǎng)殖法

魚類生活在不同的水層，形成了相對穩(wěn)定的生態(tài)平衡，對生態(tài)環(huán)境保護(hù)和改善起重要的調(diào)節(jié)作用。將這一原理應(yīng)用于水產(chǎn)養(yǎng)殖，就形成子多品種立體混養(yǎng)法。該模式多品種組合作常合理：用草料(或部分商品料)喂養(yǎng)草、鳊魚，它們排出的糞便可以肥水，培養(yǎng)浮游生物，鰱、鳙濾食浮游生物降低了水質(zhì)肥度，而鯉、鯽、鲴又以草魚吃剩的殘餌、碎屑和底棲生物為食，起到打掃環(huán)境衛(wèi)生的作用。經(jīng)過鰱、鳙、鯉、鲴的共同作用，既凈化了水域環(huán)境，又促進(jìn)了主養(yǎng)品種草、鳊等的生長。若在該系統(tǒng)中適當(dāng)搭配鱖、鯰、鱧、鱸等肉食性魚類，利用它們吃掉水中的野雜魚和體質(zhì)較差及生病的魚，不僅可防止主養(yǎng)品種的發(fā)病及蔓延，還能降本增收。

三是開放式流水或微流水水產(chǎn)品養(yǎng)殖法

這種水產(chǎn)品養(yǎng)殖方法圭要是利用河流及湖泊水庫水體的自然落差進(jìn)行流水養(yǎng)殖。由于水質(zhì)好、環(huán)境優(yōu)，配套使用無公害飼料，主養(yǎng)名優(yōu)魚類，只要飼養(yǎng)密度適當(dāng)，一般很少生病，故不需用藥或很少用藥，產(chǎn)品能達(dá)到無公害水產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)。

四是自然生態(tài)系統(tǒng)水產(chǎn)品養(yǎng)殖法

利用無污染的天然水域(如湖泊、水庫、江河等)及其天然餌料，按照特定的養(yǎng)殖模式進(jìn)行增殖、養(yǎng)殖，基本上不投飼料，也不施肥、灑藥，目標(biāo)是生產(chǎn)綠色食品和有機(jī)食品，這是今后獲取高品位水產(chǎn)品的一個(gè)重要手段。

五是使用微生物制劑養(yǎng)殖法

近10年來，微生物活菌制劑逐漸在水產(chǎn)養(yǎng)殖中得到應(yīng)用推廣。目前，使用較多的產(chǎn)品有光合細(xì)菌制劑、芽孢桿菌、乳酸桿菌制劑、益生素、西菲利、em制劑等。它們能分解水體中的殘餌、魚糞等有機(jī)質(zhì)，降低水中的氮含量，使養(yǎng)殖水體變清潔，從而改善環(huán)境。同時(shí)，還可改善養(yǎng)殖對象的胃腸道內(nèi)環(huán)境，增強(qiáng)食欲，促進(jìn)生長，提高飼料報(bào)酬，強(qiáng)化養(yǎng)殖對象的免疫功能，提高免疫力，增強(qiáng)抗病能力。

如何鑒別有無病害的水產(chǎn)品

在市場上銷售的鮮活水產(chǎn)品要求：健康、活躍、無傷痕。符合這些條件，基本上可以說是健康的食品。但要完全達(dá)到國家無公害標(biāo)準(zhǔn)，就必須有產(chǎn)地檢疫證和無公害產(chǎn)品證書。目前，多數(shù)水產(chǎn)鮮活品還未達(dá)到此要求。

具體鑒別方法是：肉眼先看鮮活水產(chǎn)品的全身(以市場上銷售的鮮活草魚為例)，魚體全身無傷、無痕、鱗片完整;手抓魚時(shí)有粘液，潤滑;不熟練抓魚的人，一般難抓住;此類魚基本符合國家健康安全標(biāo)準(zhǔn)，可食用。如果魚在小水池中已死或?qū)⑺?看似呆板)、且全身鱗片脫落、各鰭條撕開或全身肌肉發(fā)紅;當(dāng)手抓魚體時(shí)，感覺粗糙，無力彈跳;打開鰓蓋，鰓絲充血或粘液多，此類魚不宜采購，不是病魚，就是重金屬鹽類灼傷的魚。往往其體內(nèi)殘留藥物嚴(yán)重超標(biāo)，食用后不利于人體健康。

以上就是小編對無公害食品安全知識(shí)的介紹，更多食品安全小知識(shí)盡在佰佰安全網(wǎng)。