大米的品種是較多的，我們通常吃的大米是白色的，另外一種則是黑色的，稱為黑米，多數(shù)人用來(lái)煮粥，是有保健功能效的優(yōu)質(zhì)米，也是因?yàn)檫@種米是黑色的，在辨認(rèn)時(shí)容易出現(xiàn)問(wèn)題，在判斷時(shí)只以先聞米的氣味，看米的亮澤等，從而購(gòu)買后出現(xiàn)有發(fā)霉的黑米，那么購(gòu)買的黑米發(fā)霉了還能吃嗎? 發(fā)霉的黑米怎么處理呢?

黑米為黑稻加工產(chǎn)品，屬于糯米類，是由禾本科植物稻經(jīng)長(zhǎng)期培育形成的一類特色品種。醫(yī)認(rèn)為黑米有顯著的藥用價(jià)值，古農(nóng)醫(yī)書記載:黑米滋陰補(bǔ)腎，健身暖胃，明目活血，清肝潤(rùn)腸，滑濕益精，補(bǔ)肺緩筋等功效;可入藥入膳，對(duì)頭昏目眩、貧血白發(fā)、腰膝酸軟、夜盲耳鳴癥、療效尤佳。長(zhǎng)期食用可延年益壽。因此，人們俗稱:藥米、長(zhǎng)壽米。由于它最適于孕婦、產(chǎn)婦等補(bǔ)血之用，又稱月米、補(bǔ)血米等。歷代帝王也把它作為宮廷養(yǎng)生珍品，稱為貢米。

雖然黑米很有營(yíng)養(yǎng)，但是如果發(fā)現(xiàn)黑米發(fā)霉了小編還是建議糧食發(fā)霉最好不要吃。糧食發(fā)霉所產(chǎn)生的黃曲霉素是已知最強(qiáng)致癌物之一。非得要吃那只能反復(fù)淘洗，盡量清除有害物質(zhì)。

今天小編對(duì)關(guān)于食品發(fā)霉、腐敗變質(zhì)等問(wèn)題的一些相關(guān)知識(shí)進(jìn)行了簡(jiǎn)單的介紹，對(duì)于如何識(shí)別腐敗變質(zhì)的食品或者發(fā)霉的食物還能吃嗎等其他食品污染小知識(shí)還請(qǐng)了解我們佰佰安全網(wǎng)的食品安全知識(shí)。小編在這里祝大家生活愉快。

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