現(xiàn)在蔬菜中農(nóng)藥殘留問題很嚴重，給人的身體帶來很多的傷害，那該怎樣洗菜能減少農(nóng)藥殘留呢?下面小編為大家簡單的介紹幾個辦法，供大家參考。

1.沖洗法：將蔬果擺在室溫下放半天揮發(fā)農(nóng)藥，再用清水多沖洗就可以了。蔬果以全浸泡的方式，浸泡3-5分鐘，再換干凈的水洗2-3次，完全沒有泡沫就完成。卷心菜、大白菜要先剝?nèi)ネ鈱硬巳~二至三片，再一片片剝好后用大量清水沖洗一次，然后用海綿刷或軟毛刷刷除蟲卵或污穢，再用清水洗第二遍。

2.刷洗法：表面凹凸不平或表皮有絨毛的蔬果，有些用手清潔不到的地方，就用軟毛刷仔細刷洗蔬果表面，再用大量清水沖洗。

3.削皮法：削皮之前先用大量清水沖洗干凈，并用軟毛刷刷除表面污穢，洗后用紙巾將表面水分拭干，削皮時才不會讓污穢或臟水污染到可食的部分。

4.切除法：小白菜等在噴灑農(nóng)藥時，農(nóng)藥會順著葉柄匯集在柄基處，所以要先將柄基處切除;青椒的果蒂處凹陷，也容易聚集農(nóng)藥，所以清洗前要先切除。

5.高溫汆燙法：葉菜類洗凈后、吃之前，再加上汆燙法會更安心。氽燙時要開著鍋蓋，才能讓殘留的農(nóng)藥分解、蒸發(fā)。農(nóng)藥可能會溶到湯里，所以汆燙水要倒掉，不要喝。

6.儲藏法：不易腐爛的水果蔬菜，可先買回存放數(shù)天，但不要直接塞放在冰箱里。存放期間，植物體原本含有的酵素會將殘留的農(nóng)藥逐步分解，例如：胡瓜、南瓜、洋蔥、芋頭、胡蘿卜、白蘿卜等。

7.殺菁法：根莖類蔬菜如蘆筍、竹筍、玉米等洗凈后，可以放入90℃以上的熱水中，加熱1分鐘左右，再迅速用冷水沖洗后切塊。

另外，現(xiàn)代人流行用“便攜式農(nóng)藥殘留檢測儀”來測定農(nóng)藥殘留。

今天佰佰安全網(wǎng)的小編對關(guān)于農(nóng)藥殘留的一些相關(guān)知識進行了簡單的介紹，對于怎樣去除蔬果中的農(nóng)藥殘留以及其他食品污染小知識還請了解更多食品安全知識，希望對您有所幫助。

責任編輯:孫殿偉