很多人挑選油是通過(guò)有無(wú)氣味為依據(jù)，有香味的則被許多人購(gòu)買(mǎi)食用，無(wú)香味的卻不是很受歡迎。那么問(wèn)題來(lái)了，轉(zhuǎn)基因菜籽油不香嗎?有香味的菜籽油好嗎？今天佰佰安全網(wǎng)小編特意整理了其相關(guān)知識(shí)，與大家分享。

轉(zhuǎn)基因菜籽油的芥酸含量低了，而菜籽油濃郁的味道是和芥酸濃度成正比的。香味越濃，芥酸越多 ，這也是為什么土法榨油的菜籽油特別香而轉(zhuǎn)基因菜籽油不香的原因。

下面，小編給大家具體介紹一下芥酸，帶領(lǐng)大家深入了解一下。

芥酸是一種脂肪酸，被身體吸收后，分布到身體各處，可成為細(xì)胞的能源。要把脂肪酸當(dāng)成能源使用，需要在線粒體內(nèi)把它氧化。但是芥酸是一種長(zhǎng)鏈脂肪酸，氧化的效率低。心肌細(xì)胞對(duì)芥酸的氧化效率似乎也特別低。用大鼠、豬和猴子做的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，如果膳食中含有高含量的芥酸，它們就會(huì)在心肌細(xì)胞中沉積下來(lái)。從而可知，其芥酸是一種有害健康的物質(zhì)。

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責(zé)任編輯:何顯搶