目前市場上關(guān)于“食物搭配”、“食物相克”方面的書籍可謂鋪天蓋地，不同的出版社，不同的版本，不下幾十種。這些書籍越出越厚，內(nèi)容從最初的百余種到現(xiàn)在的上千種，“產(chǎn)生沉淀”、“不能吸收”、“營養(yǎng)抵消”、“身體不適”、“中毒失明”、“導致死亡”……說法有很多，后果很嚴重。

糖精和雞蛋一起吃會引起中毒，甚至死亡，這也很多人都聽說過的一種說法，那么，糖精和雞蛋真的會食物相克嗎?關(guān)于這個問題佰佰安全網(wǎng)小編也進行了走訪調(diào)查。

其實，很多食物相克的說法，無論是醫(yī)學還是營養(yǎng)學都找不到相應的文獻，可以說是毫無根據(jù)。食物貴在雜而不在于精。作為雜食動物的人類，吃的品種越多、越雜，飲食才越安全。

糖精化學名稱為鄰苯甲酰磺酰亞胺，市場銷售的商品糖精實際是易溶性的鄰苯甲?；酋啺返拟c鹽，簡稱糖精鈉。其實糖精中根本沒有糖，那么有人說雞蛋中的氨基酸和糖精中的糖會發(fā)生化學反應，生成糖基賴氨酸的化合物，會破壞雞蛋中的氨基酸成分。所產(chǎn)生的化合物有毒，而服用過量可以死亡的這種說法就不能成立了，因為很多食物中的都可能會使氨基酸和糖結(jié)合，就像我們常吃的“炒雞蛋+大米飯”，因此說糖精和雞蛋相克這種說法也是存在質(zhì)疑的，而且糖精現(xiàn)在在很多地方已被禁用了，研究發(fā)現(xiàn)多食糖精容易得膀胱癌，因此這樣的搭配在生活中遇到的幾率幾乎為零。

很多相克的說法我們要辯證的分析，雖然生活中有很多食物都是相克的，但是我們選擇對的，生活中常見的食物相克有哪些呢?大家可以通過佰佰安全網(wǎng)去了解食物的相克相宜，掌握大量的食品安全知識，我們才能用辯證的理論看問題。

責任編輯:何顯搶