國家雖然打擊地溝油，但還是有不法分子制造，所以生活中難免會一時食用了地溝油。那么地溝油吃多了有什么癥狀呢?下面和佰佰安全網(wǎng)小編了解下有毒食品安全知識吧。

　　垃圾油是質(zhì)量極差、極不衛(wèi)生，過氧化值、酸價、水分嚴(yán)重超標(biāo)的非食用油。它含有毒素，流向江河會造成水體營養(yǎng)化，一旦食用，則會破壞白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，腹瀉、嘔吐癥狀。甚至致癌?！斑^菜油”之一的炸貨油在高溫狀態(tài)下長期反復(fù)使用，與空氣中的氧接觸，發(fā)生水解、氧化、聚合等復(fù)雜反應(yīng)，致使油黏度增加，色澤加深，過氧化值升高，并產(chǎn)生一些揮發(fā)物及醛、酮、內(nèi)酯等有刺激性氣味的物質(zhì)，這些物質(zhì)具有致癌作用?！般锼汀敝械闹饕：ξ铩S曲霉素的毒性則是砒霜的100倍。

　　一些人問：如何辨別地溝油與正常油?鑒別地溝油　冰箱顯身手? 曾在北京多家大酒樓擔(dān)任總廚、高管的特級廚師馮鵬說,一般情況下,地溝油和普通油無法區(qū)分,進(jìn)貨時難免上當(dāng)。他只能通過實(shí)踐來判斷:飯館炒菜之前一般要先過油,在這道“滑油”工序中,好油可反復(fù)使用七八次,而地溝油最多使用三次就會變黏,而且有哈喇味兒。 “另外,室外溫度較低時,地溝油會像棕櫚油一樣凝固,所以常有人用地溝油冒充棕櫚油?！瘪T鵬說,冬天可以據(jù)此鑒別地溝油,夏天則可通過冰箱來檢驗(yàn)。一些媒體認(rèn)為地溝油有味道,可以聞出來,此外里面含水多,下鍋會爆響,馮鵬認(rèn)為這些都是無稽之談,因?yàn)樗緭讲贿M(jìn)油中,且地溝油也沒什么異味。

　　佰佰安全網(wǎng)提醒：撐握食品安全知識。地溝油的危害性非常大!我們要拒絕地溝油，不能貪圖小便宜。

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