豌豆是春播一年生或秋播越年生攀緣性草本植物，因其莖稈攀援性而得名。圓身的又稱蜜糖豆或蜜豆。扁身的別稱很多，又稱為青豆、荷蘭豆、小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆、金豆、回回豆、麥豌豆、麥豆、畢豆、麻累、國(guó)豆等。

豌豆作為作為人類食品和動(dòng)物飼料，是世界第四大豆類作物，我國(guó)是僅次于加拿大世界第二大豌豆生產(chǎn)國(guó)。豌豆可作主食，豌豆磨成豌豆粉是制作糕點(diǎn)、豆餡、粉絲、涼粉、面條、風(fēng)味小吃的原料，豌豆的嫩莢和嫩豆粒可菜用也可制作罐頭。

無(wú)公害豌豆的營(yíng)養(yǎng)成分：豌豆?fàn)I養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪，以及碳水化合物，粗纖維、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、鈣、磷、鈉、鐵等。

無(wú)公害豌豆的食療作用：豌豆性平味甘，具有和中益氣、利小便、解瘡毒、通乳消脹等功效，對(duì)糖尿病、心臟病、產(chǎn)后少乳、癰腫患者有食療作用。同時(shí)，常食豌豆具有防癌、抗癌的作用。 注意事項(xiàng)：消化不良、脾胃虛弱者不宜多食。

每100g豌豆含有：能量105千焦(27大卡)、蛋白質(zhì)7.4g、脂肪0.3g、碳水化合物21.2g、葉酸82.6μg、膳食纖維3g、維生素A37μg、胡蘿卜素220μg、硫胺素0.43mg、核黃素0.09mg、煙酸2.3mg、維生素C14mg、維生素E1.21mg、鈣21mg、磷127mg、鉀332mg、鈉1.2mg、碘0.9μg、鎂43mg、鐵1.7mg、鋅1.29mg、硒1.74μg、銅0.22mg、錳0.65mg。

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