有機(jī)油菜所含的礦物質(zhì)能夠促進(jìn)骨骼的發(fā)育，加速人體的新陳代謝和增強(qiáng)機(jī)體的造血功能，那么吃有機(jī)油菜的好處多嗎？

答案是肯定的。有機(jī)油菜中含有豐富的鈣、鐵、鉀和維生素C，胡蘿卜素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長(zhǎng)的重要營(yíng)養(yǎng)源，對(duì)于抵御皮膚過度角化大有脾益，愛美人士更是要多攝入一些油菜，一定會(huì)收到意想不到的美容效果，同時(shí)從有機(jī)食品安全知識(shí)庫(kù)中可以了解到有機(jī)油菜還有促進(jìn)血液循環(huán)、散血消腫的作用，孕婦產(chǎn)后淤血腹痛、丹毒、腫痛膿瘡可通過食用油菜來輔助治療，油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高，一個(gè)成年人一天吃500克油菜，其所含鈣、鐵、維生素A和C即可滿足生理需求。下面就來詳細(xì)介紹一下有關(guān)它的知識(shí)。

什么是有機(jī)油菜？

有機(jī)油菜，又叫油白菜，苦菜，是十字花科植物油菜的嫩莖葉，顏色深綠，幫如白菜，是在沒有污染和不使用農(nóng)藥、化肥等化學(xué)元素的情況下種植出來的油菜，油菜按其葉柄顏色不同有白梗菜和青梗菜兩種，白梗菜，葉綠色，葉柄白色，直立，質(zhì)地脆嫩，苦味小而略帶甜味，青梗菜，葉綠色，葉柄淡綠色，扁平微凹，肥壯直立，植株矮小，葉片肥厚，質(zhì)地脆嫩，略有苦味。

有機(jī)油菜的營(yíng)養(yǎng)成份有哪些？

每100克可食部分含水分93克，蛋白質(zhì)2.6克，脂肪0.4克，碳水化合物2.0克，維生素0.5克，鈣140毫克，磷30毫克，鐵l.4毫克，維生素A 3.15毫克，B1 0.08毫克，B2 0.11毫克，維生素C 51毫克，尼克酸0.9毫克，胡蘿卜素3.15毫克。

吃有機(jī)油菜對(duì)人身體的好處有哪些？

1、降低血脂：

油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，并從糞便中排出，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。中醫(yī)認(rèn)為油菜能活血化瘀，用于治療癤腫、丹毒。

2、解毒消腫。

油菜中所含的植物激素，能夠增加酶的形成，對(duì)進(jìn)人人體內(nèi)的致癌物質(zhì)有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，油菜還能增強(qiáng)肝臟的排毒機(jī)制，對(duì)皮膚瘡癤。乳癰有治療作用。

3、寬腸通便。

油菜中含有大量的植物纖維素，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時(shí)間，從而治療多種便秘，預(yù)防腸道腫瘤。

4、強(qiáng)身健體。

油菜含有大量胡蘿卜素和維生素C，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高，一個(gè)成年人一天吃500克油菜，其所含鈣、鐵。維生素A和C即可滿足生理需求。

食用有機(jī)油菜的注意事項(xiàng)：

1、食用有同油菜時(shí)不宜烹飪時(shí)間過長(zhǎng)，同時(shí)也要注意不要把鮮嫩油菜切好后久放。洗凈后切好應(yīng)立即烹調(diào)，適宜用旺火爆炒，這樣既可保持鮮脆，又可使其營(yíng)養(yǎng)成分不被破壞。

2、熟油菜過夜后不宜再吃。綠葉蔬菜里含有較多的硝酸鹽，儲(chǔ)存一段時(shí)間后，由于酶和細(xì)菌的作用，會(huì)變成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是導(dǎo)致胃癌的有害物質(zhì)。

3、有機(jī)油菜在多種本草書上均載本品為發(fā)物，因此痧痘、孕早期婦女、眼疾、疥瘡、狐臭等慢性病患者要少食。

4、對(duì)有機(jī)油菜過敏的人不宜食用。油菜也有可能成為過敏原的，如果是對(duì)油菜過敏的話，食用油菜就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了，所以此類人群也要避免食用油菜。

結(jié)語：從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來說，有機(jī)油菜是適宜生吃的，溫度高容易破壞油菜的營(yíng)養(yǎng)成分，而生吃可以保證油菜營(yíng)養(yǎng)素不被破壞，滿足人體的需要。但生吃也有弊端，有機(jī)油菜的種植過程中有機(jī)農(nóng)藥殘留和寄生蟲殘留較多，另一方面有機(jī)油菜中草酸含量較高，吃多容易導(dǎo)致結(jié)石。熟吃雖然營(yíng)養(yǎng)素受到一定的破壞，但可以解決除去草酸、寄生蟲和部分有機(jī)農(nóng)藥殘留的問題。最健康的辦法是把菜放在熱水中綽一下再吃，這樣既可以去除部分農(nóng)藥、寄生蟲，同時(shí)又可去除草酸，營(yíng)養(yǎng)素破壞也不大，不過要注意綽的時(shí)間不宜過久，如果大家對(duì)別的食品安全小知識(shí)感興趣的話，敬請(qǐng)繼續(xù)關(guān)注本網(wǎng)關(guān)于有機(jī)食品知識(shí)的介紹。