肥胖是生活中每個人都不愿意發(fā)生的，前面地溝油在市場廣泛應(yīng)用，誰也不敢保證自己沒吃地溝油。一些人問：吃地溝油會發(fā)胖嗎?下面和佰安全網(wǎng)小編了解下吧。

一般吃地溝油會倒致消化不良、腹瀉、腹痛、致癌等癥狀，地溝油沒營養(yǎng)，不會發(fā)胖。

接下來給大家介紹下如何辨別地溝油與正常油?科學(xué)鑒別地溝油,目前沒有好辦法在一個注重食品安全的時代,理想的狀態(tài)是,你下館子,隨手掏出一張試紙浸到菜里,過一會兒拿出來跟譜表比比,然后大叫:“掌柜的,換油!”然而現(xiàn)實是,截至目前,科學(xué)家們還沒有找到一種理想的檢測和鑒別地溝油的手段?！坝蛽接?神仙愁,神仙都很難分開它。地溝油大概已經(jīng)有20年以上的歷史,即便到今天,我們依然能在農(nóng)村市場和城鄉(xiāng)接合部的市場看到地溝油,同時我們也感受到它進入了大食堂。如果按噸位算的話,每年消化掉的地溝油應(yīng)該有幾百萬噸。我很慚愧,我們到現(xiàn)在也找不到很有效的技術(shù)手段來鑒別,這種油是地溝油,這種油不是地溝油?！眳⒓友胍曇粰n節(jié)目時,中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副院長胡小松曾經(jīng)這樣表示。胡小松指出,現(xiàn)在的檢測手段還沒有攻克這個技術(shù),無法科學(xué)分辨油的好壞,但國家科技部已經(jīng)針對這個事情專門立項,相信不久之后一定能夠用科學(xué)的手段來分辨油的好壞。

小提示：平時我們應(yīng)了解有毒食品安全知識和食品安全知識。食用油類要多樣化，不要只吃一種油或一個品牌的油。要選擇多種油換著吃，滿足食物多樣化的需求。比如先買一瓶花生油，吃完后再換成一瓶菜籽油或豆油等。不同烹調(diào)方式要選用不同的油，比如高溫爆炒要選熱穩(wěn)定性好的油脂，如花生油等;煎炸后的油要盡快用掉，不能反復(fù)煎炸和長時間存放;涼拌菜和燉煮菜選用不飽和脂肪酸高的油，如豆油、葵花籽油、玉米胚芽油等，充分保護和利用其中的維生素E。

責(zé)任編輯:毛麗