海蠣子跟生蠔對(duì)比起來(lái)，海蠣子的個(gè)頭會(huì)稍微小一點(diǎn)，肉質(zhì)也比較少?？墒巧柧屯耆煌?，它的個(gè)頭比較大，并且肉質(zhì)很飽滿，直接蒸熟后就能把外殼掰開。下面跟小編一起來(lái)看下，海蠣子和生蠔哪個(gè)味道和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更好？

海蠣子和生蠔誰(shuí)更好吃？

生蠔比海蠣子更好吃。理由如下：

1、生蠔的味道更加鮮美。因?yàn)樯柕膫€(gè)頭更大，富含的鮮味物質(zhì)也比海蠣子更豐富，所以同樣烹飪出來(lái)，生蠔的口感和味道都更加鮮美好吃，而海蠣子的鮮味則略差，且因?yàn)槿赓|(zhì)較少所以吃著口感也不肥美。

2、生蠔的肉質(zhì)肥厚飽滿，香濃可口。因?yàn)樯柕膫€(gè)頭比一般海蠣子大許多，所以內(nèi)部肉質(zhì)也更加肥厚，不管是清蒸還是去殼與蛋液混合煎炒，味道都是特別好吃，也因?yàn)樯柸赓|(zhì)比較肥厚飽滿，所以吃到嘴里也更香濃可口。

海蠣子和生蠔誰(shuí)更有營(yíng)養(yǎng)？

生蠔比海蠣子更有營(yíng)養(yǎng)。理由如下：

1、生蠔富含豐富的鋅元素。經(jīng)過(guò)測(cè)定，生蠔每100克富含10毫克的鋅元素，是普通海蠣子的7-8倍左右；

2、生蠔含有豐富的微量元素。經(jīng)測(cè)定，生蠔含有鈉、鎂、磷、鉀、鋅、鐵、銅等10種礦物質(zhì)，還有豐富的不飽和脂肪酸，碳水化合物，煙酸等營(yíng)養(yǎng)成分；

3、生蠔富含豐富的蛋白質(zhì)。經(jīng)過(guò)測(cè)定，生蠔干肉中含有蛋白質(zhì)45-52%，而海蠣子的蛋白質(zhì)則只有5%左右，干肉只有30%左右，差別較大；

4、生蠔含有豐富的維生素。經(jīng)測(cè)定，每一百克生蠔內(nèi)含有維生素A有27微克、維生素B1、B2共0.14毫克，維生素E有0.81毫克，而海蠣子則含量少很多。

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責(zé)任編輯:李超群