雖然人們說的臘八蒜做法看起來很簡(jiǎn)單，但是有不少人腌制出來的臘八蒜依然差強(qiáng)人意，味道總是欠缺那么有點(diǎn)，那么臘八蒜怎么腌制好吃呢？今天來給大家分享下好吃的臘八蒜的具體腌制方法步驟。

1.取適量紫皮大蒜放入盆中，加適量的清水，浸泡10分鐘后，將大蒜的外皮去掉，用水浸泡過的大蒜特別容易去皮，然后用刀將大蒜的根部切掉，這樣可以使大蒜更好地吸收米醋，更快變綠。取一個(gè)無水無油的玻璃罐，倒入一瓶蓋高度白酒，晃動(dòng)玻璃罐，使白酒均勻地蘸滿玻璃罐的內(nèi)壁，加白酒后，腌出來的臘八蒜不會(huì)黑心，保存時(shí)間也更長(zhǎng)。

2.鍋內(nèi)加入適量的米醋，大火煮沸后，加入少許冰糖，將冰糖熬化后，關(guān)火，將晾干水分的蒜瓣裝入玻璃罐中，倒入放至溫?zé)岬拿状?，完全沒過蒜瓣即可，溫醋可以縮短蒜瓣變綠的時(shí)間，冰糖可以綜合米醋的酸味，增加臘八蒜的風(fēng)味。

3.在玻璃罐瓶口蓋上2層保鮮膜，密封嚴(yán)實(shí)后，放到溫度較高的暖氣上，每天拿到室外腌制3個(gè)小時(shí)，再拿回室內(nèi)，等蒜瓣完全變綠后，臘八蒜就腌制好了，即可食用。

首先建議想要腌制臘八蒜的話，最好選擇用紫皮蒜，計(jì)劃腌制多少就準(zhǔn)備多少的量，然后去皮放到容器里，適當(dāng)白酒、米醋等等，做好之后放置一段時(shí)間，等變綠了就可以吃了，更多資訊請(qǐng)關(guān)注陌陌安全網(wǎng)。

責(zé)任編輯:李超群