小蘇打和蘇打都是常用的用品，有時(shí)在商店購買。會(huì)因?yàn)樗麄冐浖芸吭谝黄鹪偌由厦植畈欢喽I錯(cuò)物品，如何分辨小蘇打是生活中需要記住的知識(shí)，下文就列出了小蘇打和蘇打的幾點(diǎn)不同之處。

蘇打和小蘇打的區(qū)別？

1、成分不同。蘇打又叫堿面、食用純堿，食用堿等，沒錯(cuò)蘇打就是食用堿，食用堿也叫蘇打，其化學(xué)式叫碳酸鈉（Na2Co3），是一種自然存在的原料，而小蘇打一般指食用小蘇打，化學(xué)式叫碳酸氫鈉（NaHCo3），是通過蘇打加工后制作而成的升級(jí)原料，因此二者的成分和結(jié)構(gòu)均不相同；

2、顏色不同。蘇打色澤呈微透明白色，顏色不如小蘇打的潔白并有少許的透色，而小蘇打的色澤呈白色，而且是純白色，非常潔白；

3、形狀不同。蘇打光從外觀上來看，類似白糖但更小一些的細(xì)沙狀態(tài)，并非粉末狀， 而小蘇打外觀呈非常細(xì)小的白色粉末狀態(tài)；

4、氣味不同。蘇打的氣味比較刺鼻，帶有明顯刺激性氣味，味道較重，俗稱“堿臭味”，而小蘇打的氣味非常平淡，不刺鼻，沒有任何異味；

5、性質(zhì)不同。蘇打的性質(zhì)比較穩(wěn)定，遇熱也不分解，易溶于水且與水混合后水呈堿性，而小蘇打的性質(zhì)不穩(wěn)定，遇熱易分解，也易溶于水，加入到水內(nèi)易分解為碳酸鈉、二氧化碳和水，因此溶于水后水呈弱堿性；

6、用途不同。蘇打因?yàn)閴A性較重，氣味很刺鼻，所以不能直接食用，即使是溶于水內(nèi)也不行，而小蘇打因?yàn)閴A性不重，氣味很淡，所以可以食用，經(jīng)常被用于制作在各種蘇打水，汽水當(dāng)中使用。

蘇打和小蘇打名字有異曲同工之妙，但因?yàn)樗πР煌杂猛静煌?，學(xué)會(huì)清楚的分辨它們，尤其在生活中購買要更加仔細(xì)以免等買回家后發(fā)現(xiàn)自己買錯(cuò)，反而給自己增添不必要的煩惱。

責(zé)任編輯:李超群