紅糖和白糖其實(shí)在日常生活中都算比較常見的一種食物了，它們在顏色和口味上都有很多區(qū)別，相信大家也對它們有一些了解，那么今天就讓我們一起來了解一下他們倆的制作和功效上的不同吧。

紅糖和白糖在制作上的不同

紅糖是甘蔗制成的想必大家都知道，但白糖也是甘蔗制成的大家很少知道吧。白砂糖是以甘蔗或甜菜為原料，經(jīng)提取糖汁、清凈處理、煮煉結(jié)晶和分蜜等工藝加工制成的蔗糖結(jié)晶。

紅糖是將收割下來的甘蔗經(jīng)過切碎碾壓，壓出來的汁液先去除泥土、細(xì)菌、纖維等雜質(zhì)，接著以小火熬煮不斷攪拌讓水分慢慢的蒸發(fā)掉，冷卻后形成紅糖磚。白糖比紅糖多了精煉提純脫色的程序。

紅糖和白糖在功效上的不同

因?yàn)榘咨疤鞘墙?jīng)過精煉提純而成的，所以所含的營養(yǎng)成分沒有紅糖高。白糖在廚房的使用價值比較高，是必不可少的調(diào)料，如糖醋排骨等都需要糖，可以做拔絲，可用用來給食物上色，可以制作甜點(diǎn)等等。

紅糖雖雜質(zhì)較多，但營養(yǎng)成分保留較好。它具有益氣、緩中、助脾化食、補(bǔ)血破淤等功效，還兼具散寒止痛作用。所以，婦女因受寒體虛所致的痛經(jīng)等癥或是產(chǎn)后喝些紅糖水往往效果顯著。

紅糖和白糖使用范圍其實(shí)有很大的區(qū)別，白糖一般都用在做菜上面，但是紅糖對于女性有一定的保健作用，所以大家一定要區(qū)分好它們的用途，也可以根據(jù)個人口味來購買自己喜歡的。

責(zé)任編輯:李超群