如今很多人在煲湯的過程中，總是會喜歡用魚腥草來作為香料使用。尤其是到了炎熱的夏季，魚腥草使用的頻率會更頻繁一點(diǎn)。主要還是因?yàn)轸~腥草具有很高的營養(yǎng)價值，適當(dāng)吃點(diǎn)能清火解毒，下面跟小編共同來了解下，如何挑選到合適的魚腥草？

1、看葉片顏色

鮮魚腥草在市場上并不多見，因?yàn)樗辉谔囟ǖ募竟?jié)才會有，閑魚腥草的葉片上面顏色為綠色，而葉片下面的顏色多為紫紅色。

2、觀察葉片的厚度

應(yīng)選擇葉片肥厚的魚腥草，因?yàn)檫@樣的魚腥草營養(yǎng)價值和藥用價值才更高，挑選時可用手指測量魚腥草的葉片厚度。

3、觀察葉片形狀

優(yōu)質(zhì)的鮮魚腥草葉片形狀為心形，頂部稍尖，下部略圓，而且葉柄為細(xì)長狀，且下部葉柄上有須根。

4、聞味道

質(zhì)量好的魚腥草有很濃厚的魚腥味，這也正是它為什么會被叫做魚腥草的原因，而劣質(zhì)的魚腥草魚腥味就不會那么重。

魚腥草適合什么時間段吃？

在一些省份魚腥草都是秋后在吃，不過現(xiàn)在都是人工培育，所以說一年四季都可以食用魚腥草，但是培育的魚腥草還是比不上野生的。野生的魚腥草味道要濃郁些，味道更足。

一般來說魚腥草是可以從10月份一直吃到明年的3月份的，這段時間的魚腥草都是比較嫩，吃起來也清脆可口，是冬春兩季的食物。要是過了這個時間段的魚腥草就是比較老的了，不太適合食用，可以拿來泡腳或是什么的，功效都是不錯的。

以上就是挑選魚腥草的方法，建議按照上面的方式進(jìn)行挑選。期間需要注意的是，如果魚腥草有發(fā)霉的情況，切記后期不能再去食用了。同時平常要做好保存的工作，否則很容易發(fā)霉，也會產(chǎn)生毒素。

責(zé)任編輯:李超群