燕麥?zhǔn)且环N比較常見的食物，對于糖尿病等一些固定的人群來說，它是生活中少不了的食物。本身含有一些固定的營養(yǎng)物質(zhì)，可以滿足固定人群的需求。對于減肥的人來說，燕麥也不能少。那么，今天就帶大家來了解一下，如何挑選減肥燕麥？

1、需要煮的燕麥米

這是市場上加工程度最低，也是營養(yǎng)保存得最完整的燕麥。燕麥米吃起來飽腹感強(qiáng)，而且非常粘稠，這是β-葡聚糖所致，β-葡聚糖有降低膽固醇、控制血糖、調(diào)節(jié)腸道等功效，燕麥米的健康功效是這幾種燕麥中最大的。燕麥米比較難熟，用高壓鍋至少要煮個(gè)45分鐘左右，可以加入大米或其它各種五谷雜糧豆類。超市銷售燕麥片的貨架上，一般較難找到燕麥米的身影，可嘗試去賣散裝雜糧的地方找找。

2、需要煮的燕麥片

這種燕麥片是用燕麥粒壓扁制成的，一般分成傳統(tǒng)燕麥片和快熟燕麥片兩種，后者加工得更深，壓得更薄，質(zhì)地更軟。它在營養(yǎng)上雖不如燕麥米，但其蛋白質(zhì)含量仍然高達(dá)12%~15%，而且富含膳食纖維、鈣、鉀、不飽和脂肪酸等營養(yǎng)成分，還含有具有保健功能的β-葡聚糖。這種燕麥片比燕麥米更好煮，傳統(tǒng)燕麥片需要煮10分鐘左右或微波爐加熱3-5分鐘，快熟燕麥片煮的時(shí)間更短，或放入微波爐高溫煮1-2分鐘就可以了。吃的時(shí)候還可以加入牛奶、豆?jié){、干果、雞蛋、肉類等。

3、開水即食的燕麥片

這是市場上最常見的一種燕麥片，它在加工程度比前兩種都深，營養(yǎng)價(jià)值上比需要煮的燕麥片可能稍遜色些，看起來更散碎，但仍看得清形狀。另外，在在包裝上通常有“即食”或“免煮”的字樣。這種燕麥片不需要加熱，直接加入80℃以上的熱開水泡5分鐘左右，可以根據(jù)個(gè)人喜好加入牛奶、豆?jié){、干果、雞蛋、肉類等

4、冷牛奶也能泡的“谷物早餐”

這類產(chǎn)品大多經(jīng)過膨化處理，口感非常脆爽。在谷物成分上，除了燕麥，還有大米、大麥、小麥等谷物，因而燕麥的健康功效比較低。不過，它強(qiáng)化了維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)素，而且食用方便，加入牛奶、酸奶、豆奶、豆?jié){等即可食用。

5、速溶的“營養(yǎng)麥片”

營養(yǎng)麥片不一定是以燕麥作為主要谷物（甚至不添加燕麥），也可能以小麥、大米、玉米等作為主要谷物，并加入植脂末（奶精）、白砂糖、麥芽糊精、食用香精等。營養(yǎng)麥片在營養(yǎng)價(jià)值上遠(yuǎn)不如純燕麥片，它的蛋白質(zhì)含量一般不高于5%；糖分更多，血糖生成指數(shù)升高，飽腹感降低；植脂末的添加也可能帶入反式脂肪酸，過量的反式脂肪酸可引起人體血脂代謝異常，升高“壞膽固醇”、降低“好膽固醇”，從而增加心血管疾病發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)，也可能增加糖尿病、肥胖等慢性疾病的患病風(fēng)險(xiǎn)

綜上所述，挑選燕麥要結(jié)合自己的實(shí)際情況，雖然超市的燕麥有很多種，但是，只有合適自己的才是最好的，所以大家一定要特別注意。另外，減肥期間除了燕麥之外，還可以增加其他營養(yǎng)物質(zhì)的攝入，保證身體健康。

責(zé)任編輯:李超群