著色劑分為復(fù)配著色劑、合成著色劑和天然著色劑，今天小編為大家介紹合成著色劑的優(yōu)缺點(diǎn)是什么?

合成著色劑的缺點(diǎn)

1.色素含量一般較低，著色力比合成色素差。

2.成本高。

3.穩(wěn)定性差，有的品種隨PH值不同而色調(diào)有變化。

4.難用于不同色素配出任意色調(diào)。

5.在加工及流通過程中，受外界因素的影響易劣變。

6.由于共存成分的影響，有的天然色素有異味，異臭。

合成著色劑的優(yōu)點(diǎn)

成本低，價(jià)格廉，具有色澤鮮艷，著色力強(qiáng)，穩(wěn)定性高，無臭無味，易溶解，易調(diào)色。

人工合成色素有哪些種類：目前我國(guó)允許使用的合成色素有莧菜紅、胭脂紅、檸檬黃、日落黃和靛藍(lán)。它們分別用于果味水、果味粉、果子露、汽水、配制酒、紅綠絲、罐頭以及糕點(diǎn)表面上彩等。

著色劑有的用于工業(yè)，但是還有一部分用在食品中，那么食用過量著色劑有什么危害呢?其實(shí)少量的著色劑對(duì)人并沒有什么傷害的，但是使用過量就會(huì)造成嚴(yán)重的傷害，但是我國(guó)有食品安全檢測(cè)儀，可以準(zhǔn)確的檢查出食品的安全程度，所以消費(fèi)者們可以放心食用的。更多的食品安全知識(shí)盡在佰佰安全網(wǎng)。

責(zé)任編輯:何顯搶