黃鱔也就是我們經(jīng)常說(shuō)的鱔魚(yú)，俗稱田鱔或田鰻，亦名長(zhǎng)魚(yú)、血魚(yú)、羅魚(yú)、無(wú)鱗公子等，黃鱔是輻鰭魚(yú)綱合鰓目合鰓魚(yú)科的淡水底棲肉食性魚(yú)類，能夠進(jìn)行人工養(yǎng)殖來(lái)吃的，有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，那么黃鱔魚(yú)營(yíng)養(yǎng)有哪些呢？接下來(lái)佰佰安全網(wǎng)來(lái)詳細(xì)為大家介紹一下吧。

黃鱔魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在一定程度上比鯉魚(yú)、鯽魚(yú)都高。黃鱔，身體像蛇而無(wú)鱗，黃褐色，有黑色斑點(diǎn)。

一、它營(yíng)養(yǎng)成分齊全，每百克肉含水分80克，蛋白質(zhì)18．8克，脂肪0．9克，鈣38毫克，磷150毫克，鐵1．6毫克，還含有維生素A、B1、B2、尼克酸等。黃鱔味甘性溫，長(zhǎng)于補(bǔ)氣養(yǎng)血，除風(fēng)濕痹痛。

二、食用鱔魚(yú)肉有補(bǔ)腦健身的功效。它所含的特種物質(zhì)“鱔魚(yú)素”，能降低血糖和調(diào)節(jié)血糖，對(duì)糖尿病有較好的治療作用，加之所含脂肪極少，因而是糖尿病患者的理想食品。鱔魚(yú)含有的維生素A量高得驚人。維生素A可以增進(jìn)視力，促進(jìn)皮膜的新陳代謝。

三、現(xiàn)代藥理實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，自黃鱔中提取出的黃鱔魚(yú)素，有調(diào)節(jié)血糖的作用，故糖尿病患者常食鱔魚(yú)有益。

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責(zé)任編輯:陳淼琪