五香粉和十三香是廚房里最常見(jiàn)的2種調(diào)味料了，經(jīng)常在做菜的時(shí)候，會(huì)用到這2種調(diào)味料。但是很多人都不太懂，用的時(shí)候會(huì)很盲目，，那么五香粉和十三香的區(qū)別有哪些呢？下面小編來(lái)介紹一下吧。

1、香料搭配的不同。其實(shí)五香粉和十三香最大的區(qū)別就是兩者香料的使用不同，五香粉主要是運(yùn)用五種以上的香料來(lái)配制的，而十三香則是要運(yùn)用13種以上的香料，配制五香粉的五種根本香料是桂皮，陳皮，干姜，花椒，大料，除此之外還會(huì)添加一些輔助香料。

2、香味上的不同。因?yàn)槭闶俏逑惴鄣幕A(chǔ)，里面增加了許多香料，香味要比五香粉更加濃郁，更復(fù)雜，所以家里面做菜，要是菜品腥膻味并不是特別濃郁的話，可以使用五香粉，要是為了起到去腥提香的作用，那么就可以使用十三香。

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