我們每日食入的食品種類要多，盡可能涵蓋谷類、蔬菜和水果類、魚禽肉蛋類、奶類和豆類以及油和鹽類;要雜，各類食品要經(jīng)常變換，多種多樣。那么飲食搭配的好處是什么呢?

(1)飲食搭配的好處，營養(yǎng)才能均衡。各種食物都有其各自的營養(yǎng)特點(diǎn)，只有攝取多樣化的食物，才能獲得更全面的營養(yǎng)。

“純素食”，或“純?nèi)澥场保騻€人“偏食”的膳食，盡管這些膳食能夠提供給這些相應(yīng)膳食人群以足夠的熱能，但由于膳食的食物組成不合理，會導(dǎo)致一些營養(yǎng)素的缺乏。例如長期吃純素食的人有可能導(dǎo)致維生素A等脂溶性維生素、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽等營養(yǎng)素的不足;長期吃純?nèi)澥车娜擞锌赡軐?dǎo)致熱能過剩，膳食纖維、維生素、無機(jī)鹽營養(yǎng)素的相對缺乏。

(2)飲食合理搭配，食品才更安全。有人說食物、藥物和毒物之間并無嚴(yán)格的界限，只有劑量的區(qū)別，這聽起來有一定道理。因?yàn)榧幢闶侨梭w需要的水，喝多了也會引起不適。當(dāng)今由于環(huán)境等社會問題，食品安全令人擔(dān)憂。如果多樣化地?cái)z取食物，就可以避免過多地食用某種“問題”食物而導(dǎo)致對健康的損害，最大限度地降低食品安全的風(fēng)險(xiǎn)。

比如，愛吃韭菜餡餃子的人，最好不要總吃。明天可以換成茴香餡，后天再吃西葫蘆餡的豈不更好?

(3)飲食搭配可以提商食品的營養(yǎng)價值和功效。例如一些谷類單獨(dú)食用時，蛋白質(zhì)的生物價較低，而將其按比例數(shù)種混合食用時，其蛋白質(zhì)生物價明顯增高;一些食品中分別含有一些不同的抗氧化維生素等物質(zhì)，如果每天都同時得到補(bǔ)充，它們可以相互保護(hù)，提高其功效。

其實(shí)人類的食譜是很廣泛的。在不破壞野生動物保護(hù)法的基礎(chǔ)上，一般不論是天上飛的還是地上跑的、草里蹦的、土里長的、水里游的都可以吃。在一餐宴席食譜上往往既有四條腿的豬、牛、羊;又有兩條腿的雞、鴨、鵝;沒有腿的魚也不能少;還有“一條腿”的菇類。這些多樣化的食物可提供更全面的營養(yǎng)。

(4)飲食搭配可以促進(jìn)食欲豐富生活。如同樣是粥，做成紅薯粥或二米粥或八寶粥或皮蛋瘦肉粥就比白米粥更有營養(yǎng)、更適口些。有研究者認(rèn)為，要想獲得健康，每天應(yīng)吃20多種食物。其實(shí)我們不必過于拘泥于具體數(shù)量，只要明白多樣化的食物有益于健康，并且盡力使我們的餐桌琳瑯滿目，在愉悅的心情中享受親人、社會、大自然帶給我們精神和感官上的快樂就好。

食物搭配是非常重要的，科學(xué)的食物搭配能使?fàn)I養(yǎng)更全面,味道更鮮美,更有利于健康。有很多上班族們由于時間比較緊張會造成飲食不規(guī)律，那么上班族如何合理搭配一天的飲食呢?其實(shí)無論怎樣搭配，只要做到營養(yǎng)均衡就可以的，想了解更多的食品安全知識請到佰佰安全網(wǎng)。

責(zé)任編輯:何顯搶