零食，是很多媽媽眼中的公敵之一?，F(xiàn)在市面上的零食花樣太多了，薯?xiàng)l，漢堡，薯片，糖果，亂七八糟的飲料，花花綠綠的包裝袋各種吸睛，五花八門的添加劑各種美味。而家長應(yīng)警惕，零食中暗藏的隱患害了寶寶。

零食中暗藏著哪些安全隱患

為何不合格食品中零食占的比重如此大呢?姜微波認(rèn)為，主要有三點(diǎn)原因，一是現(xiàn)在市面上的休閑食品種類繁多，為了追求口感味道、突出外表色澤，容易出現(xiàn)添加劑超標(biāo)或非法添加等問題。二是零食行業(yè)涵蓋的范圍非常廣泛，既有工廠加工，也有街邊小作坊生產(chǎn)，這使得一些零食行業(yè)缺少生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。相關(guān)部門在制訂監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，不可能將所有危害因素列入常規(guī)檢測指標(biāo)，導(dǎo)致市場上存在較多的有害零食。三是消費(fèi)者對零食的口味過于側(cè)重，安全警惕性不高，也為不合格零食提供了市場需求。

不合格零食中含有的有害成分、超標(biāo)的添加劑都會對人體造成一定的傷害。通過對抽查數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)，我們得出了五大最常出現(xiàn)的零食隱患。記者就此采訪了上海華東醫(yī)院營養(yǎng)科主任營養(yǎng)師陳霞飛、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授范志紅、天津營養(yǎng)學(xué)會理事長付金如，請專家對其危害進(jìn)行分析。

色素過量

一些食品生產(chǎn)單位為了追求小食品的 相貌 好看，往往過量使用人工合成色素，比如膨化食品、糖果等。但人工合成色素對人體的風(fēng)險(xiǎn)高于天然色素，消費(fèi)者如果長期或一次性大量食用色素含量超標(biāo)的食品，可能會造成腹瀉等癥狀，尤其對兒童的健康發(fā)育危害很大。天然色素安全但成本高，很多企業(yè)舍不得用。

防腐劑超標(biāo)

食品防腐劑是保證食品在運(yùn)輸、儲存時(shí)的防腐需要而加入食品中的天然或化學(xué)合成物質(zhì)。如苯甲酸、山梨酸鉀和亞硝酸鹽等，攝入過多會在一定程度上抑制骨骼生長，危害腎臟、肝臟的健康。

糖精過量

為了提高甜度，在蜜餞、雪糕、糕點(diǎn)以及餅干等食品中可能加入過量糖精，帶來腸胃不適，也會引起肝臟代謝問題，糖精鈉經(jīng)水解后還會形成有致癌威脅的環(huán)乙胺。

高鹽、高糖

話梅、豆腐干等零食中含有大量的鹽或糖，會增加腎臟負(fù)擔(dān)，并對心血管系統(tǒng)造成威脅。在歐美市場上，注明 不含糖 、 不含鹽 的食物會更受歡迎。

大量反式脂肪酸

市場上大部分糕點(diǎn)、冰淇淋、餅干配料表中都含有 植物奶油 和 植物黃油 ，這其中就含大量反式脂肪酸，過多攝入會損害少年兒童的智力、危害心臟，還會導(dǎo)致不孕。

如果孩子過于愛吃零食，家長不妨試一試自己做零食，也更好控制各種原料的用量，選擇更健康、更有營養(yǎng)的食材。如果兒童常吃膨化食品有什么壞處的常識感興趣，就請到我們佰佰安全網(wǎng)來查詢搜索吧！

責(zé)任編輯:陳淼琪