在無公害環(huán)境下，按特定的生產(chǎn)操作規(guī)程生產(chǎn)的茶葉，叫無公害茶葉

無公害茶葉是指在無公害生產(chǎn)環(huán)境條件下，按特定的生產(chǎn)操作規(guī)程生產(chǎn)，成品茶的農(nóng)藥殘留、重金屬和有害微生物等污染物指標(biāo)，衛(wèi)生質(zhì)量指標(biāo)達(dá)到國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求，對(duì)人體健康沒有危害。內(nèi)銷符合國(guó)家規(guī)定允許的標(biāo)準(zhǔn)，外銷符合進(jìn)口國(guó)家、地區(qū)有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的茶葉.是符合食品安全的茶葉的總稱。無公害茶葉生產(chǎn)，要合理用藥，提倡農(nóng)業(yè)防治和生物防治。

無公害茶實(shí)質(zhì)上是依據(jù)生產(chǎn)過程中化學(xué)合成物質(zhì)控制程度以及茶葉產(chǎn)品中化學(xué)合成物質(zhì)殘留量的多少而劃分的。對(duì)綠色食品茶和有機(jī)茶還實(shí)行標(biāo)志管理，但二者的頒證機(jī)構(gòu)不同，管理方法也有所差異。

首先，無公害茶葉開發(fā)是一項(xiàng)系統(tǒng)工程。無公害茶葉是將茶學(xué)、生態(tài)學(xué)、環(huán)境科學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、衛(wèi)生學(xué)等多學(xué)科的原理運(yùn)用到茶葉的生產(chǎn)、加工、貯運(yùn)、銷售，以及相關(guān)的教育、科研等各個(gè)環(huán)節(jié)，形成一個(gè)完整的無公害、無污染的優(yōu)質(zhì)、安全食品的產(chǎn)供銷管理系統(tǒng)。無公害茶葉生產(chǎn)基地、環(huán)境監(jiān)測(cè)、市場(chǎng)運(yùn)行、科研教育等各子系統(tǒng)之間的結(jié)構(gòu)和聯(lián)系，通過標(biāo)志管理等手段，宏觀調(diào)控系統(tǒng)因子以及系統(tǒng)各層次之間的平衡，以獲得最大的生態(tài)效益、社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。

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