食品添加劑的種類(lèi)繁多，大家了解的極少，其中肉彈素就是其中的一種，肉彈素的知識(shí)也是很多，接下來(lái)小編和您聊一聊關(guān)于肉彈素以及食品添加劑肉彈素作用。

肉彈素是一種主要由精致酵母和精致淀粉構(gòu)成的食用添加劑，可廣泛用于各種肉制品。本品粉狀，無(wú)異味，耐高溫，呈晶體狀，由各種天然食用添加劑精配制而成，可幫助鹽溶性蛋白質(zhì)抽出，增加肉制品爽脆性及保水性，添加本品使產(chǎn)品充滿(mǎn)韌性，彈性，有咬勁。本品廣泛應(yīng)用于水餃，豬肉丸、牛肉丸、羊肉丸、各種魚(yú)丸、蝦丸、火腿腸、熱狗等肉制品和面粉制品。使用方法：原料肉開(kāi)始擂漬或混合時(shí)，將本品散布于肉內(nèi)一起擂漬均勻。

根據(jù)包裝上的生產(chǎn)許可證號(hào)，能夠查到商品的具體信息，上面的三種配料，也都是國(guó)家允許使用的食品添加劑，可以說(shuō)，這應(yīng)該是一種合法的食品添加劑。超市中包裝好的撒尿肉丸里添加劑名單除了一些調(diào)味料以外，明確列出的食品添加劑就有12種，其中就有“肉彈素”配料表里的三種物質(zhì)。

關(guān)于食品添加劑小知識(shí)大家要一點(diǎn)一點(diǎn)的去了解，提到食品安全的問(wèn)題，如：食品添加劑到底是什么之類(lèi)的問(wèn)題，我們可以結(jié)合食品安全檢測(cè)儀來(lái)進(jìn)一步的了解，建議您還要經(jīng)常關(guān)注我們的佰佰安全網(wǎng)，您會(huì)有意想不到的收獲。

責(zé)任編輯:何顯搶