速凍食品不僅僅給我們節(jié)省了時(shí)間，同時(shí)讓我們對(duì)食物有了更多的選擇。選擇速凍食品的時(shí)候應(yīng)該注意哪些問題？挑選速凍食品有什么方法呢？

挑選

冰柜底部更新鮮

選擇速凍食品時(shí)，只要學(xué)會(huì)以下五招，保你能買到最新鮮的產(chǎn)品。

1.到有低溫冷柜的大中型超市購買。挑選的時(shí)候，可以直接拿放在冷柜下部的產(chǎn)品，因?yàn)槟抢锏臏囟缺容^穩(wěn)定。

2.盡量買獨(dú)立包裝的速凍食品。包裝袋無破損，袋子表面、內(nèi)部無霜或少霜，如果袋內(nèi)有很多冰屑的話，則很有可能是解凍后再次凍結(jié)所致?？纯创由洗蛴〉某鰪S日期，日期越近越好，最好別超過一個(gè)月。

3.“察顏”。購買速凍水餃、魚蝦等食品時(shí)，首先注意是否有變軟的現(xiàn)象，變軟表明儲(chǔ)存溫度過高，容易使細(xì)菌恢復(fù)活力，食用后可能危害健康。還應(yīng)選擇個(gè)體間無黏連的產(chǎn)品。

4.“觀色”。挑選主食類速凍食品時(shí)，應(yīng)選擇顏色雪白、無斑點(diǎn)的，假如顏色發(fā)暗、表皮有冰碴，很可能是緩凍或慢凍的產(chǎn)品。挑選魚、肉類速凍食品時(shí)，如果魚的顏色發(fā)黃，說明脂肪已經(jīng)變質(zhì)了，肉表面應(yīng)該呈淡紅色，發(fā)黑、發(fā)紅的不要買。

5.口味。水餃等餡料類的，如果既便宜又香的，那品質(zhì)肯定不好，餡料越是“成丸”越是香的誘人就越是可疑，有可能添加了增稠劑、食用香精等。所以買水餃，不要買最便宜的，最好買大品牌的。

保存

別和生肉放一起

當(dāng)你心滿意足地把超市“戰(zhàn)利品”拎回家時(shí)，如何正確存放，才不會(huì)讓速凍食品的營(yíng)養(yǎng)溜走呢？

存放誤區(qū)一：只要沒過保質(zhì)期就能吃。仔細(xì)看速凍食品的包裝，以速凍餃子為例，一般在零下18℃下可以保存3個(gè)月。然而，這絕不意味著它真能保質(zhì)3個(gè)月。不難發(fā)現(xiàn)，超市的冰柜往往是敞開的，人們翻來翻去，溫度不可能一直保持零下18℃。家中普通冰箱的冷凍室，有的甚至只有零下8℃左右。研究表明，食物在零下1℃至零下8℃存放時(shí)，很多維生素的損失比在0℃至4℃還要快。

存放誤區(qū)二：買回家后不及時(shí)放入冰箱。速凍食品在買回家的路上，環(huán)境溫度很高，雖然產(chǎn)品沒有完全融化，但溫度也會(huì)隨之升高，影響品質(zhì)。所以，超市購物時(shí)，應(yīng)該把速凍食品安排在最后。尤其在夏季，最好用存放冰淇淋的袋子裝。到家后，立刻把速凍食品放入冰箱的冷凍室，盡量減少它們?cè)诔刂斜┞兜臅r(shí)間。

存放誤區(qū)三：速凍食品和其他生食混合存放。應(yīng)避免與其他生魚、肉、禽等產(chǎn)品放在一起，否則相互之間易傳播細(xì)菌，引起食物變質(zhì)。

存放誤區(qū)四：冰箱塞的滿滿當(dāng)當(dāng)。冷凍室的東西存放的多，會(huì)影響冰箱內(nèi)冷氣對(duì)流，使實(shí)際溫度高于設(shè)定溫度，易使速凍食品滋生細(xì)菌，更快變質(zhì)。所以，冰箱放七分滿最好。

存放誤區(qū)五：將已拆封的速凍食品直接放回冰箱。應(yīng)該在包裝外加個(gè)塑料袋，并扎緊袋口，以免產(chǎn)品干燥或油脂氧化。由于冰箱溫度不穩(wěn)，長(zhǎng)時(shí)間存放的速凍食品往往會(huì)發(fā)生冰晶析出、裂縫、黏連等現(xiàn)象，這時(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也已經(jīng)大打折扣。所以，食品放進(jìn)冰箱后，仍要盡快吃掉。

以上就是如何挑選和保存速凍食品，這些小常識(shí)都需要我們多加了解的，以便更好的了解飲食健康。佰佰安全網(wǎng)關(guān)于兒童健康飲食、高鹽食品對(duì)寶寶的危害多嗎的知識(shí)還在持續(xù)更新，請(qǐng)您一定鎖定我們的相關(guān)欄目哦。

責(zé)任編輯:陳淼琪