硫酸鈣是白色單斜結(jié)晶或結(jié)晶性粉末。無(wú)氣味。有吸濕性。128℃失去1分子結(jié)晶水， 163℃全部失水。溶于酸、硫代硫酸鈉和銨鹽溶液，溶于400份水，在熱水中溶解較少，極慢溶于甘油，幾乎不溶于乙醇和多數(shù)有機(jī)溶劑。相對(duì)密度2.32。有刺激性。通常含有2個(gè)結(jié)晶水，自然界中以石膏礦形式存在。那么食品添加劑硫酸鈣的危害是什么呢?

有水分存在時(shí),鈉鹽可能與有機(jī)胺、氨基酸、多肽和蛋白質(zhì)有配伍禁忌，并可能形成復(fù)合物。鈣鹽將影響四環(huán)素類抗生素的生物利用度，據(jù)推測(cè)，硫酸鈣可能與吲哚美辛、阿司匹林、門冬酰胺、頭孢氨芐、紅霉素有配伍禁忌，因?yàn)檫@些物質(zhì)與其他鈣鹽有配伍禁忌。高溫狀態(tài)下，硫酸鈣可與磷或鋁粉末發(fā)生劇烈反應(yīng)，也能與重氮甲烷發(fā)生劇烈反應(yīng)。硫酸鈣食品添加劑過量的危害很大。所以在使用的時(shí)候要要通過食品安全檢測(cè)儀來(lái)進(jìn)行檢測(cè)，確保食品安全。

在使用碳酸鈣制取二氧化碳的實(shí)驗(yàn)中，不能用稀硫酸代替稀鹽酸是因?yàn)榉磻?yīng)會(huì)生成微溶的硫酸鈣，沒有溶解的硫酸鈣包裹在石灰石表面，使反應(yīng)停止。要是過量的使用食品添加劑硫酸鈣可能會(huì)致癌的。更多食品安全知識(shí)盡在佰佰安全網(wǎng)。

責(zé)任編輯:何顯搶