今年有毒特別多。人們憤慨奸商無良的同時對自己的飲食環(huán)境充滿擔(dān)憂。這些“有毒”食物對我們的危害很大。那么識別有毒食品的簡易方法是什么呢?下面佰佰安全網(wǎng)會給您答案。

(一)怎樣識別毒大米

1.觀察大米的顏色

新鮮的大米應(yīng)該呈純白色。而“毒大米”的顏色發(fā)黃、發(fā)暗，即便經(jīng)過了打磨、拋光等加工，其色澤也遠(yuǎn)遠(yuǎn)遜色于新鮮的大米。

2.聞大米的味道

新鮮的大米有一種稻香味，而毒大米有一種霉臭味。

3.摸大米的光滑度

新鮮的大米摸起來十分的光滑。而毒大米雖然經(jīng)過打磨、拋光等加工，但其表面仍然凸凹不平。最為重要的是，不法商販在制作毒大米的過程中，會加入一些礦物油，以便使毒大米的顏色變得好看一些。但這樣做會使毒大米摸起來有種黏黏的感覺。

(二)怎樣識別地溝油

購買桶裝食用油時，可通過觀察油的通明度、聞油的氣味、品嘗油的味道以及聽油燃燒時發(fā)出的聲音來辨別其是不是地溝油。①優(yōu)質(zhì)的食用油應(yīng)該是純凈透明的。如果桶裝食用油的通明度差、有雜質(zhì)沉淀，那么該油就可能是地溝油。②可取幾滴桶裝油涂在手心，然后將雙手搓熱，仔細(xì)聞油的氣味。如果發(fā)現(xiàn)油中帶有腥臭味或化學(xué)氣味，那么該油就可能是地溝油。③可蘸取一滴桶裝油，仔細(xì)品嘗其味道。如果它帶有酸味、焦苦味或其他明顯的異味，那么該油就可能是地溝油。④可取幾滴桶裝油(最好取底部的)，將其涂在紙片上，然后將該紙片點燃并聽其燃燒時的響聲。如果該紙片在燃燒時發(fā)出“吱吱”的聲音或“噼叭”類似爆炸的聲音，那么該油就可能是地溝油。

(三)怎樣識別含有“瘦肉精”的豬肉

1.看肥肉與瘦肉的比例

一般來說，正常的豬肉其肥肉和瘦肉的比例應(yīng)為6比4或5比5。而用瘦肉精喂出來的豬的肉其肥肉和瘦肉的比例多為3比7甚至2比8。

2.看肉的顏色

一般來說，正常的豬肉呈淡紅色。而含有瘦肉精的豬肉呈鮮紅色。

3.看肉的韌性

正常的豬肉韌性較好。而含有瘦肉精的豬肉韌性較差。

(四)怎樣識別染色饅頭

聞 正常的玉米面饅頭帶有玉米的香味。而染色饅頭則帶有很濃的香精味。

按 正常的玉米面饅頭彈性較好，用手按一下很快會恢復(fù)原狀，而染色饅頭的彈性較差，按后不會恢復(fù)原狀。

用水泡 將玉米面

饅頭掰碎后泡入水中，觀察水的顏色。如果水的顏色變黃，那么該饅頭就可能是染色饅頭。

此外，正常的玉米面饅頭一般僅能保存2～3天，之后就會變質(zhì)長毛。而染色饅頭通?？梢员４嬉恢芤陨?。這是因為染色饅頭中都含有防腐劑，可以保存更長的時間。

(五)怎樣識別毒豆芽

看 ①看豆芽的大小。正常的豆芽一般都不會太長，而且長短不會很均勻。而毒豆芽一般都很長，而且長短基本相同。②看豆芽的品相。正常豆芽的芽身微彎，較細(xì)，十分的水嫩。而毒豆芽的芽身挺直，較粗壯，缺乏水嫩感。③看豆芽的須根。正常的豆芽有須根，而且須根細(xì)且長。而毒豆芽一般都沒有須根(因為在催生毒豆芽時添加了無根劑)，即使有，也是又短又粗。此外，毒豆芽大多呈淺藍(lán)色。這是尿素等添加劑與豆芽中的淀粉發(fā)生化學(xué)反應(yīng)造成的。

(六)辨別注水肉

注水肉在市場上經(jīng)常出現(xiàn)，令人防不勝防，要想?yún)^(qū)別也比較明顯。正 常瘦肉外表呈風(fēng)干狀，顏色略微發(fā)烏，注水后的瘦肉像洗過一樣，看 上去水淋淋地發(fā)亮。注水肉粘刀，不注水的肉不易粘刀。 有一個簡單的區(qū)分辦法： 用干凈的餐巾紙， 貼在瘦肉表面， 稍壓片刻， 待紙略濕后揭下來。 正常豬肉上的紙只是略濕， 能基本完整地揭下來， 并且可以點燃。 若是注水豬肉， 由于餐巾紙吸水過多， 不容易揭下來， 成為濕碎紙片。

(七)識別“加料”面粉

識別“加料” 很多人以為面粉越白越好， 殊不知特別白的面粉往往使用了工業(yè)染料 “吊白塊”，對人體有害。從色澤上看，未增白面粉和面制品為乳白 色或微黃本色，使用增白劑的面粉及其制品呈雪白或慘白色。從氣味 上辨別，未增白面粉有一股面粉固有的清香氣味，而使用增白劑的面 粉淡而無味，甚至帶有少許化學(xué)藥品

味。增白劑過多的面粉蒸出的面 食異常白亮，但會失去面食特有的香味。摻有滑石粉的面粉，和面時 面團(tuán)松懈、軟塌，難以成形，食后脹肚。

(八)識別摻假食用油

一般高品質(zhì)食用油顏色淺，透明度好，無沉淀和懸浮物;低品質(zhì)食用 油顏色深(香油除外)。另外，還要看食用油有沒有分層現(xiàn)象，若有分 層則可能是摻假的混雜油。將油加熱到 l50℃倒出，如果是優(yōu)質(zhì)食用 油應(yīng)無沉淀。

(九)識別化肥豆芽

用化肥或除草劑催發(fā)的豆芽生長快，長得好，而須根很少。但它無清 香脆嫩的口味，殘存的化肥等物質(zhì)在微生物的作用下可生成亞硝酸氨，有誘發(fā)食道癌和胃癌的危險，尤其是有些除草劑含有致癌、致畸 變的物質(zhì)。在選購豆芽時，先要聞聞有無氨味，再看看有無須根，如果發(fā)現(xiàn)有氨味和無須根的，不要購買和食用。

以上是識別有毒食品的簡易方法。為了健康，我們應(yīng)撐握些有毒食品安全知識及食品安全知識，更多日常生活中如何識別毒食品盡在佰佰安全網(wǎng)。

責(zé)任編輯:毛麗