近幾年來，食品安全問題成為人們關注的焦點，所謂的激素、抗生素、人工色素等添加劑固然能令食物新鮮靚麗,但也令人聞之色變,而用化學品冒充生產(chǎn)的有毒食品,則更為惡劣。今天佰佰安全網(wǎng)就從有毒食品安全知識告訴你，面對可能有毒有污染的食物,該如何識別應對?

什么是有毒食品？

所謂有毒食品，就是我們一日三餐都要吃的食品里含有的各種各樣的激素、色素、防腐劑、吊白塊、甲醛、蘇丹紅、瘦肉精、漂白劑、增白劑、保鮮劑、催熟劑、甜蜜素、香精、雙氧水、福爾嗎林、工業(yè)鹽、明礬、滑石粉、石蠟、硼砂、尿素、氨水....甚至敵敵畏、劇毒農(nóng)藥1605和3911，這些名目繁多各種化學添加劑和農(nóng)藥的殘留直接對人體造成了各種各樣的危害,嚴重地威脅著我們的健康。

有毒食品對人體的危害

據(jù)權威機構的資料顯示,我國每年因食物殘留農(nóng)藥和化學添加劑中毒的人數(shù)超過10萬人;而近40%的癌癥是由飲食引起的;各種腸道、胃、肝臟、腎臟、心臟、腦血管、血功能障礙、神經(jīng)系統(tǒng)病、癡呆癥、帕金森病、傳染病、記憶力減退、免疫力低下等等疾病更是與毒食品有著直接的聯(lián)系。

例如，硼砂、過氧化氫和氫氧化鈉均為國家明令禁止在食品中添加的。過氧化氫，俗稱雙氧水，含鉛、砷等有毒物質(zhì)，若在水發(fā)食品里殘留，吃了后會引起肝、腎疾病，最后導致癌癥。氫氧化鈉是強腐蝕劑，對消化系統(tǒng)有腐蝕作用。

再比如，毒韭菜中的“3911”屬高毒農(nóng)藥，其殘留可導致食用者頭痛、頭昏、無力、惡心、多汗，嘔吐、腹瀉，重癥可出現(xiàn)呼吸困難、昏迷、血液膽堿酯酶活性下降等。

如何識別日常生活中的有毒食品？

在我們的平時生活中，有毒食品被隨處曝光著，比如，硫磺土豆，致癌金針菇，染色饅頭等等。為了飲食安全，佰佰安全網(wǎng)教您一些辨別有毒食品的方法吧！

加膠面條

有些黑心的商販為了營取暴利，在一些面條里違法加入膠，增強了面條的韌度和彈性，但是人體根本無法消化膠，對大腦、肝腎有損害，長期食用會記憶力減弱，智力下降。

鑒別方法：把面條火燒一下，能燒燃，且有焦味，說明就添加了膠。

染色饅頭

以前看媒體曝光說上海多家超市曝光長期銷售染色饅頭，溫家寶痛斥。染色饅頭其實是通過回收饅頭再加上著色劑做出來的，長期食用影響兒童智力，甚至治癌。

鑒別方法：要看饅頭顏色，如果饅頭太白或者整個饅頭色澤均勻都是一個顏色，就可能加了著色劑，還有聞香味，加了著色劑的饅頭香味刺鼻。

地溝油

地溝油現(xiàn)在可能很常見了，大約出門吃十頓飯就有可能碰上地溝油。長期攝入地溝油會對人體造成明顯傷害，患腸炎，脂肪肝，引發(fā)發(fā)育障礙，以及治癌。

鑒別方法：請看透明度，地溝油在生產(chǎn)過程中混入了雜質(zhì)物，透明度會下降，而純凈油呈透明狀。這個是最容易識別的，其他方法還有聞，和顏色。

硫磺銀耳

警惕被商家用硫磺熏制，因此并非顏色越白就越好。

鑒別方法：銀耳的色澤并非越潔白品質(zhì)越好。銀耳經(jīng)硫磺熏制可去掉黃色，外觀飽滿充實、色澤特別潔白，但存放時間稍長，約10～20天又會因與空氣接觸而氧化還原為原來的黃色進而發(fā)紅。

甲醛水發(fā)食品

一些甲醛泡的水發(fā)產(chǎn)品，為的就是可以讓其色澤鮮亮，防腐。

鑒別方法：常見的有水發(fā)蹄筋、水發(fā)海參、水發(fā)酸魚等。鑒別時，一是看，如果食品非常白，體積肥大，應避免購買和食用；二是聞，甲醛泡發(fā)的食品會留有一些刺激性異味；三是摸，用甲醛泡發(fā)的食品手一握就很容易碎。

怎樣避免買到有毒食品？

1、選擇新鮮和安全的食品。購買食品時，要注意查看它是否有腐敗變質(zhì)的跡象。特別是小食品，不要只看它花花綠綠的外表，而要查看生產(chǎn)日期、保持期，是否有廠名、廠址等標識。千萬不要買過期食品和沒有廠名廠址的產(chǎn)品。

2、不要在沒有衛(wèi)生許可證的小攤販上買食物。

3、警惕一些被曝光的有毒食品，不要貪圖便宜而隨意購買。

在有毒食品泛濫的今天，我們有必要學會自己擦亮雙眼來識別這些有毒的食品，而讓有毒食品慢慢消失在人們的視線，達到健康安全飲食的目的。