西紅柿有轉(zhuǎn)基因和非轉(zhuǎn)基因兩種，我們知道非轉(zhuǎn)基因西紅柿就是我們平時(shí)食用的普通西紅柿，那么轉(zhuǎn)基因西紅柿的特點(diǎn)在哪呢?

美國(guó)科學(xué)家曾培育出一種口味與普通番茄相同的轉(zhuǎn)基因番茄，其特別之處是能在含鹽量較高的土壤中生長(zhǎng)。他們從一種與卷心菜有親緣關(guān)系的植物中提取出抗鹽基因，然后將該基因注入番茄中。用這種辦法培育出的轉(zhuǎn)基因番茄能夠在含鹽量為正常情況50倍的土壤中存活。

番茄是老百姓十分喜愛的蔬菜。但番茄果株在生長(zhǎng)期間不耐寒，一個(gè)晚上霜凍就會(huì)導(dǎo)致其死亡。并且，如果生長(zhǎng)期間受到黃瓜花葉病病毒(CMV)的影響，植株也往往會(huì)變成棕色最后枯死。

美國(guó)俄克拉何馬州農(nóng)業(yè)研究所的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)一種方法，能夠使番茄不僅不受CMV病毒的影響，而且能耐低溫。通常，與同一種形式CMV病毒有關(guān)的寄生菌觸發(fā)細(xì)胞后凋亡，或預(yù)先安排的細(xì)胞死亡，是一種因各種原因促使細(xì)胞自殺的自然過程。研究表明，將來自人或蠕蟲的特定基因嵌入番茄植株內(nèi)，就能生長(zhǎng)出耐這種寄生菌的番茄，所嵌入的基因可制造出多種蛋白質(zhì)，能抗早期細(xì)胞凋亡，讓CMV病毒成為無害病毒。基因改造后的番茄也比自然生長(zhǎng)的番茄有更好的抗低溫氣候特性。

為了刺激產(chǎn)生查爾酮、異構(gòu)酶，以增加取得黃烷醇這一特殊功能性成分的含量，研究中將敵牽牛屬植物中的遺傳基因插轉(zhuǎn)到番茄表皮。這種番茄品種的改良對(duì)其風(fēng)味無任何影響，在以這種轉(zhuǎn)基因番茄新品種為基礎(chǔ)原料的加工中，黃烷醇的含量雖然會(huì)遭到一定量的損失，但是仍然能夠保持在65%左右。

科學(xué)家利用基因技術(shù)改良番茄，培育出了可預(yù)防兩大致命病毒——艾滋病病毒和乙型肝炎病毒的轉(zhuǎn)基因番茄。

在不久的將來轉(zhuǎn)基因西紅柿也會(huì)來到我們的餐桌上，那么轉(zhuǎn)基因番茄能吃嗎?其實(shí)轉(zhuǎn)基因西紅柿對(duì)人體是沒有傷害的，有科學(xué)實(shí)驗(yàn)證明的，更多轉(zhuǎn)基因食品安全知識(shí)盡在佰佰安全網(wǎng)。歡迎大家踴躍來學(xué)習(xí)。

責(zé)任編輯:何顯搶