人到了一定年紀(jì)身體就出現(xiàn)各種各樣的疾病，眼睛便是其中之一。特別是老年人，很容易出現(xiàn)視力模糊、看不清的癥狀，因此老年人保養(yǎng)眼睛顯得尤為重要。為什么老人多吃蔬菜和水果可以保護(hù)眼睛?哪些蔬菜與水果對眼睛好呢?接下來佰佰安全網(wǎng)將為大家介紹，供大家參考。

有研究指出，多吃水果可以保護(hù)眼睛。多吃深色蔬菜，包括菠菜、青椒、綠色花椰菜、芥藍(lán)等都含有豐富的葉黃素和玉米黃質(zhì)。含有維生素C的食物對眼睛很有益。維生素C是組成晶狀體的成分之一。如果缺乏維生素C就容易患白內(nèi)障。已有研究顯示，維生素C主要源于柑橘類水果，健康眼睛晶狀體里有很高的維生素C，而在白內(nèi)障患者眼睛的晶狀體里維生素C的含量就少得多。

據(jù)悉，β—胡蘿卜素會在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，而維生素A可以保護(hù)眼睛視網(wǎng)膜和晶狀體不受“自由基”侵害。具有β—胡蘿卜素類似功能的有葉黃素和玉米黃質(zhì)。它們主要存在于綠色蔬菜及玉米中，能夠有效降低患白內(nèi)障及黃斑變性等導(dǎo)致老年人失明的疾病的風(fēng)險。像菠菜、西紅柿、西蘭花、芒果等富含β—胡蘿卜素，對眼睛有益。此外，具有抗氧化性能的維生素E也能保護(hù)眼睛不受日光傷害。而維生素E主要來自植物油、榛子和粗糧。

總之，老人多吃蔬菜的好處很多，小編建設(shè)老年人在飲食上應(yīng)吃足量蛋白，多吃蔬菜、水果和豆制品以及富含維生素C、B、E的食物。選擇色澤深綠的蔬菜，因?yàn)樗鼈兡芎芎玫谋Ｗo(hù)眼睛而避免罹患白內(nèi)障，可適當(dāng)擇食。同時，應(yīng)注意少吃糖類食品和高膽固醇食物，避免暴飲暴食，戒煙忌酒。在平經(jīng)也要經(jīng)常關(guān)注一下老人飲食安全知識方面的內(nèi)容。

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