腸癌是最常見的消化系統(tǒng)腫瘤之一，近年來隨著飲食中脂肪、蛋白質(zhì)等高膽固醇食物攝入量的增加，腸癌的發(fā)病率呈不斷上升的趨勢，年齡超過50歲的中老年人，成為了罹患腸癌風險較高的人群之一。那么老人多吃蔬菜可以防腸癌嗎?下面讓小編帶給你答案吧。

癌癥現(xiàn)在開始深入到老年人的生活之中，腸癌的患者主要是因為飲食方式出現(xiàn)了問題。因為我們的腸子與食物的接觸最為密切，資料顯示，高脂肪、高動物蛋白、精制碳水化合物以及纖維飲食，促進了腸癌。膳食纖維被營養(yǎng)學(xué)家稱為“沒有營養(yǎng)”的營養(yǎng)，因為它的作用是其他營養(yǎng)素所無法替代的。缺乏膳食纖維，糞便在腸道內(nèi)停留時間會延長，造成腸道對廢物再次吸收，導(dǎo)致糞便中的致癌物長時間刺激腸壁。因此，纖維素被稱為腸道的清潔工，它就像一把小刷子一樣，促進腸道蠕動，清洗腸道內(nèi)的垃圾和廢物，減少腸道致癌物的停留時間，從而降低大腸癌的發(fā)病危險。所以在飲食中多攝取一些蔬菜是必不可少的，看似普通的蔬菜中卻含有極高的防癌抗癌成分，多吃以下幾種蔬菜可有效預(yù)防腸癌的發(fā)生，起到強身抗癌的作用。

豆芽

豆芽中的葉綠素可防治腸癌，尤其是直腸癌。其中含大量豐富的天門冬氨酸能使機體減少乳酸的堆積，有利于消除疲勞。中醫(yī)認為，豆芽味甘，有清熱解毒、利濕通下等作用。

龍須菜

本品含有天門冬酰胺、天門冬氨酸及多種甾體物質(zhì)，對疲勞、水腫、排尿困難等癥均有一定療效。美國發(fā)現(xiàn)這種蔬菜有防止癌細胞擴散的功能，對腸癌、淋巴肉芽腫瘤、膀胱癌及腎結(jié)石等均有特效?？拱┲饕煞质墙M織蛋白中的冬酰胺酶，一種使細胞生長正?；奈镔|(zhì)，能有效地控制癌細胞生長。龍須菜食用時必須煮熟，最好飯前食用。

卷心菜

卷心菜有補骨髓，利關(guān)節(jié)，壯筋骨，益臟器和清熱痛等功效。目前已知其中所含的成分吲哚-3-乙醛及黃酮類化合物都可誘導(dǎo)肝臟中蕓烴羥化酶活性提高54倍，使小腸黏膜此酶活性提高30倍，能降低胃癌、腸癌的發(fā)病機會。

胡蘿卜

有健胃脾、助生津及益氣補中的功效，對積食疳結(jié)有通便化滯之效。所含的胡蘿卜素是防癌的營養(yǎng)成分。

扁豆

扁豆有補脾除濕、消暑解毒等作用，本品可用于脾氣虛弱、濕濁內(nèi)阻的胃腸道腫瘤，可刺激體內(nèi)淋巴細胞轉(zhuǎn)化為殺瘤細胞，可刺激人體免疫系統(tǒng)增進消化吸收功能。

防腸癌也可以多吃根莖類食物

根莖類食物是淀粉含量高、熱量密度低、含豐富膳食纖維的食物，且多數(shù)根莖類食物是紅、黃色的，含有豐富的維生素A，具有飽腹、通便、提高機體免疫力的作用，建議人們將根莖類食物列入主食行列，如土豆、芋頭、紅薯、山藥等，可以常常食用。

以上就是為您整理的有關(guān)老人多吃蔬菜的好處有哪些的相關(guān)知識，常年關(guān)注老人飲食安全知識方面的佰佰安全網(wǎng)小編建議老年人預(yù)防腸癌，合理膳食非常重要，不可偏廢，其中，攝入夠量的果蔬更為重要。

責任編輯:王小麗