秋季氣候比較干燥，空氣中缺少水分，人體也會缺水，尤其老年人，身體各器官功能較弱，所以要補(bǔ)充水分，食物上少量多餐，并且選用對身體刺激小的食物。那么秋天老人多吃蔬菜好嗎?怎么吃更健康呢?

專家指出，在秋季要想更好的防秋燥，就必須多吃一些蔬菜，因?yàn)樵诤芏嗍卟酥泻写罅康目乖锍煞帧Ｋ赃@個時候呢多吃一些蔬菜確實(shí)是有利于身體健康的，更加有助于長壽。以下幾種是最具有代表性的蔬菜首選：

1、菜花

菜花含有豐富的維生素類物質(zhì)，每200克新鮮菜花可為成年人提供一天所需維生素A的75%以上。其維生素C的含量更為突出，每百克可達(dá)80毫克，比常見的大白菜、黃豆芽菜含量要高3-4倍，比柑桔的含量要多出2倍。中醫(yī)素來有“色白入肺”之說。秋天是呼吸道感染疾患多發(fā)季節(jié)，潔白的菜花無疑是一種適時的保健蔬菜。

2、菠菜

菠菜是一種營養(yǎng)價值極高的蔬菜。尖葉菠菜葉柄長葉片較薄，根粗壯，含糖分量多;圓葉菠菜片大肉厚。菠菜中胡蘿卜素的含量大大高于其他蔬菜，抗壞血酸雖低于辣椒卻高于西紅柿，菠菜所含的具有止血作用的維生素K是葉菜中最高的。豐富的核黃素，又有防止口角潰瘍、唇炎、舌炎、皮炎的作用。

3、胡蘿卜

味甘平，食之補(bǔ)脾健胃。胡蘿卜以燉食最好，炒食為良。燉食能保持胡蘿卜素93%以上，炒食也可保持胡蘿卜素80%以上，而生食、涼拌，人體僅能吸收10%。

4、萵筍

萵筍肉質(zhì)細(xì)嫩，生吃熱炒均相宜。常吃萵筍可增強(qiáng)胃液和消化液的分泌，增進(jìn)膽汁的分泌。萵筍中的鉀是鈉的27倍，有利于促進(jìn)排尿，維持水平衡，對高血壓和心臟病患者有很大的裨益。萵筍中所含的氟元素，可參與牙釉質(zhì)和牙本質(zhì)的形成，參與骨骼的生長。

上面講到的幾種蔬菜呢確實(shí)是挺好的，而且很容易引起一些人的食欲的，而且通常多吃這樣的一些蔬菜不會對身體有哪些傷害的作用，反而會讓一些朋友身體更加的好，如果是考慮養(yǎng)生的話呢，還是多吃一些蔬菜為好，因?yàn)榍锾爝@樣的季節(jié)很干燥，而且很容易缺水缺乏營養(yǎng)，讓肌膚很枯燥，那么多吃一些有益身體健康的蔬菜呢，對于一個人來說是很需要的事情。

以上是秋天老人多吃蔬菜的好處等相關(guān)知識，佰佰安全網(wǎng)小編建議除了上面的幾種蔬菜，老年朋友還應(yīng)多吃蘋果、荔枝、香蕉、葡萄等水果，還要多吃蘿卜、山藥、紅薯、白菜、木耳等蔬菜。平時也要多關(guān)注老人飲食安全知識，這樣更有利于我們的生活。

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