蔬菜里含有豐富的維生素、礦物質(zhì)，食物纖維也很豐富。吃適量的蔬菜可以促進(jìn)腸道蠕動，促進(jìn)排便，提供機(jī)體所需的微量營養(yǎng)素，發(fā)揮抗氧化作用和保證人體各器官的正常功能。相對于老人多吃蔬菜的好處雖有很多，但是攝入過量的話也會帶來很多危害，下面小編就給你介紹一下老人多吃蔬菜的壞處有哪些：

1、易患結(jié)石病

菠菜、芹菜、番茄等蔬菜中含有較多的草酸，會與其他食物中的鈣結(jié)合，形成草酸鈣結(jié)石。

2、易加重結(jié)石病情

大部分蔬菜都是堿性的，如果已經(jīng)患有磷酸鈣結(jié)石，吃大量的堿性食物會使結(jié)石增多，不易排出體外，增加病情。

3、不易消化

芹菜、春筍等蔬菜含有豐富的粗纖維，大量進(jìn)食后不易被消化，有腸胃疾病的患者不宜多吃。且粗纖維還容易使肝硬化患者造成胃出血或食管靜脈曲張出血等等。

4、影響鈣、鋅吸收

大量食用蔬菜會阻礙體內(nèi)鈣、鋅的吸收，老年人會引起骨質(zhì)疏松，懷孕的婦女和生長發(fā)育期的兒童、青少年要注意，否則會影響孩子智力發(fā)育和骨骼生長。

某些蔬菜含較多的草酸易形成結(jié)石 菠菜、芹菜、番茄等含有較多的草酸，與其他食物中的鈣結(jié)合，容易形成草酸鈣結(jié)石，這是很多喜歡吃素的人們易患結(jié)石病的原因之一。

如果為“節(jié)食”、“飽腹”而大量食用蔬菜，減少或禁食肉類、魚類，不但影響機(jī)體攝取和吸收必需脂肪酸、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，造成蛋白質(zhì)營養(yǎng)不良，更阻礙了從葷食中吸收豐富的鈣、鐵和鋅等營養(yǎng)物質(zhì)。老年人要注意避免因?yàn)檫^度素食導(dǎo)致的缺鐵性貧血和缺鈣。佰佰安全網(wǎng)小編提醒老年朋友，對于一些蔬菜的食用數(shù)量還是要適度的好，千萬不要覺得蔬菜很好吃，就拼命的吃，如果吃過頭了對于身體是有嚴(yán)重威脅的。要想了解更多老人飲食安全知識方面的內(nèi)容，請繼續(xù)關(guān)注本網(wǎng)站。

責(zé)任編輯:王小麗