泔水油對(duì)人體危害非常大，輕者食物中毒，重者致癌。那么泔水油的有害成分是什么?泔水油對(duì)人體有哪些危害?下面和佰佰安全網(wǎng)小編會(huì)給您答案。

為了從原料里提煉出泔水油，需要經(jīng)過四道工序，并需要添加硫酸、火堿、工業(yè)鹽等對(duì)人體有害的化工原料。為了能夠銷往市場(chǎng)，加工廠通常還要摻入真正的食用油，之后就可以魚目混珠在糧油市場(chǎng)上銷售。

泔水油很多指標(biāo)都嚴(yán)重不符合國(guó)家規(guī)定的食用油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，危害極大。

一、不衛(wèi)生，含有大量細(xì)菌、真菌等有害微生物;

二、有毒。動(dòng)植物油經(jīng)污染后發(fā)生酸敗、氧化和分解等一系列化學(xué)變化，所產(chǎn)生的物質(zhì)對(duì)人體產(chǎn)生多重毒性作用，消化系統(tǒng)反應(yīng)如惡心、腹瀉，中樞神經(jīng)中毒反應(yīng)如頭痛、眩暈，肝腎臟毒性反應(yīng)，有致癌毒性反應(yīng)等;

三、重復(fù)加工的“泔水油”中含有大量的甲苯丙醛和黃曲霉素，而“地溝油”中還含有大量的磷--這來源于餐具洗滌劑。有實(shí)驗(yàn)證明，人長(zhǎng)期食用這些物質(zhì)可能致癌。

小提示：暫時(shí)沒辦法消滅泔水油，也沒有好的辦法識(shí)別它，那我們只能躲著點(diǎn)它?，F(xiàn)在很多人油脂攝入過多，單從健康的角度講，就應(yīng)多吃清淡的菜肴，避開過于油膩的食物，比如油炸食品、酥香面點(diǎn)等。要注意的是，有些菜雖然不需油炸，但也需要經(jīng)過“過油”的工序，比如嫩肉丁、雞丁等。

“大蒜能辨別油的優(yōu)劣。烹飪中劣質(zhì)油會(huì)使大蒜變色，比如轉(zhuǎn)黑、變綠，而好的油大蒜會(huì)保持白色。另外，對(duì)劣質(zhì)油，可采取看、聞、嘗等方法加以識(shí)別。劣質(zhì)油的色澤、透明度往往差一些，這可以通過觀察看出來;地溝油因使用腐敗原料加工而成，雖進(jìn)行了除味，但不可能清除干凈，市民可以仔細(xì)聞一聞，有異味的油，肯定有問題;同時(shí)還可以嘗一嘗，帶酸味的油很可能是地溝油。我們?cè)谄綍r(shí)最好多學(xué)習(xí)一些有毒食品安全知識(shí)，這樣更有利于我們的生活，更多食品安全知識(shí)盡在佰佰安全網(wǎng)。

責(zé)任編輯:毛麗