泔水油是一種質(zhì)量極差、極不衛(wèi)生的非食用油。很多疾病據(jù)研究都跟長期使用泔水油有關(guān)。說到泔水油，人們都深惡痛絕，長期攝入這種泔水油油，人體的各項(xiàng)生理指標(biāo)會逐漸發(fā)生變化。那什么是泔水油？泔水油對人體有哪些危害呢？下面佰佰安全網(wǎng)就來詳細(xì)為您講解下相關(guān)的

食品安全知識

什么是泔水油？

通常所說的泔水油亦稱垃圾油，是賓館、飯店和食品加工企業(yè)存留和排放的泔水，經(jīng)過提煉處理制成的油。雖然中國早已出臺了相關(guān)的規(guī)定，禁止將這種廢棄油脂加工成食用油，但是由于有利可圖，泔水油始終是屢禁不止。

泔水油是如何煉制而成的？

泔水油是對從酒店、餐館收來潲水（泔水、殘菜剩飯等）和地溝油進(jìn)行加工提煉，去除臭味而流到食用油市場的成品油。泔水油中含有黃曲霉素、苯并芘、砷、鉛等多種毒素，危害很大。在色澤上發(fā)黃發(fā)黑，味道刺激，有臭味。

有的人為了賺錢鋌而走險(xiǎn)，不停地生產(chǎn)著泔水油，而且這也是個暴利的行業(yè)。但是在我國警方的大力打擊下，現(xiàn)在泔水油用來做食用油的生產(chǎn)已經(jīng)大大減少，而轉(zhuǎn)向正當(dāng)?shù)墓I(yè)用油。那么，泔水油對人體有哪些危害呢？

泔水油對人體有哪些危害？

腹痛腹瀉

泔水油中含有的大量細(xì)菌、真菌等有害微生物會引發(fā)人們腹瀉，重者則會引起人們惡心、嘔吐等一系列腸胃疾病。同時(shí)所有的地溝油含鉛量嚴(yán)重超標(biāo)，而食用了含鉛量超標(biāo)的食品，則會引起劇烈腹絞痛、貧血、中毒性肝病等癥狀。

致癌物質(zhì)

泔水油中還含有大量有毒有害的致癌物質(zhì)，食用后可以導(dǎo)致胃癌、腸癌、腎癌及乳腺、卵巢、小腸等部位癌腫。

如何鑒別泔水油？

泔水油一旦流入市場，消費(fèi)者要學(xué)會感官鑒別。根據(jù)經(jīng)驗(yàn)，食用植物油一般通過看、聞、嘗、聽、問五個方面即可鑒別。

一看?？赐该鞫龋儍舻闹参镉统释该鳡?，在生產(chǎn)過程中由于混入了堿脂、蠟質(zhì)、雜質(zhì)等物，透明度會下降；看色澤，純凈的油為無色，在生產(chǎn)過程中由于油料中的色素溶于油中，油才會帶色；看沉淀物，其主要成分是雜質(zhì)。

二聞。每種油都有各自獨(dú)特的氣味?？梢栽谑终粕系我粌傻斡?，雙手合攏磨擦，發(fā)熱時(shí)仔細(xì)聞其氣味。有異味的油，說明質(zhì)量有問題，有臭味的很可能就是泔水油；若有礦物油的氣味更不能買。

三嘗。用筷子取一滴油，仔細(xì)品嘗其味道?？诟袔嵛兜挠褪遣缓细癞a(chǎn)品，有焦苦味的油已發(fā)生酸敗，有異味的油可能是“泔水油”。

四聽：取油層底部的油一兩滴，涂在易燃的紙片上，點(diǎn)燃并聽其響聲。燃燒正常無響聲的是合格產(chǎn)品；燃燒不正常且發(fā)出“吱吱”聲音的，水分超標(biāo)，是不合格產(chǎn)品；燃燒時(shí)發(fā)出“噼叭”爆炸聲，表明油的含水量嚴(yán)重超標(biāo)，而且有可能是摻假產(chǎn)品，絕對不能購買。

五問：問商家的進(jìn)貨渠道，必要時(shí)索要進(jìn)貨發(fā)票或查看當(dāng)?shù)厥称沸l(wèi)生監(jiān)督部門抽樣檢測報(bào)告。

因此，為了避免購買泔水油，要減少食用油攝入量，到大超市購買正規(guī)品牌的，有QS認(rèn)證或有機(jī)認(rèn)證的食用油。堅(jiān)決不要購買散裝的食用油。散裝食用油是地溝油銷售的主要渠道。