臭豆腐聞起來臭，吃起來香，這是臭豆腐最大的特點。說起臭豆腐，大部分人都會認為臭豆腐是不健康的食品，那是因為臭豆腐“罪證”多多，因此接下來我們一起來看一下吃臭豆腐后中毒昏迷的原因有哪些吧。

臭豆腐等腐乳制品，實際上是豆腐的發(fā)酵制品，而發(fā)酵是靠細菌作用，使豆腐的蛋白質分解。雖然食用自制臭豆腐中毒是偶然事件，但可以肯定的是，在制作過程中，食材受到了污染。肉毒桿菌在自然界分布廣泛，土壤中常?？梢詸z出。因而，在家中自制臭豆腐、豆豉等食物，很可能因達不到加工的相關標準要求，導致食材被肉毒桿菌污染。建議公眾盡量不要自制發(fā)酵豆制品，以免引起不必要的麻煩?？蛇x擇購買正規(guī)食品廠家生產的產品，這樣安全性更有保障。

此外，許多食品的加工制造，都是利用微生物發(fā)酵，使食物更易于消化或產生不同口味。但微生物的作用，有些可以增加營養(yǎng)，有些則可能產生不必要甚至有害的物質。所以，此類經過發(fā)酵加工的食品，不宜攝入過多。

佰佰安全網提醒您：食用臭豆腐中毒后，一定要及時治療，不要拖延，另外大家也要學會分辨毒豆腐，如果不會可以在本網站了解一下什么是毒臭豆腐等問題來幫助自己。

責任編輯:王小麗