"蘇丹紅"是一種化學染色劑，并非食品添加劑。它的化學成份中含有一種叫萘的化合物，該物質具有偶氮結構，由于這種化學結構的性質決定了它具有致癌性，對人體的肝腎器官具有明顯的毒性作用。那工業(yè)用劑為什么食品里要放蘇丹紅呢?

在商業(yè)競爭越來越激烈的今天，這種往食品中添加化學元素的的做法也越演越烈，而且由于用蘇丹紅染色后的食品顏色非常鮮艷且不易褪色，能引起人們強烈的食欲，一些不法食品企業(yè)更是把蘇丹紅添加到食品中。常見的添加蘇丹紅的食品有辣椒粉、辣椒油、紅豆腐，紅心禽蛋等。 所以大家在購買以上幾種食品的時候一定要小心。

國際癌癥研究機構將蘇丹紅I歸為三類致癌物，即動物致癌物，主要基于體外和動物試驗的研究結果，尚不能確定對人類有致癌作用。肝臟是蘇丹紅I產生致癌性的主要靶器官，此外還可引起膀胱、脾臟等臟器的腫瘤。而在我國蘇丹紅有Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ號四種，經(jīng)毒理學研究表明，蘇丹紅具有致突變性和致癌性，蘇丹紅(一號)在人類肝細胞研究中顯現(xiàn)可能致癌的特性，在國內禁止使用于食品中。

今天小編對關于蘇丹紅問題的一些相關知識進行了簡單的介紹，對于如何識別蘇丹紅食品其他食品污染小知識還請了解我們佰佰安全網(wǎng)的食品安全知識。小編在這里祝大家生活愉快。

責任編輯:孫殿偉