由于農(nóng)藥在噴施過(guò)程中，主要是附著在果蔬的表面上，所以，只要采用行之有效的洗滌和加工方法，就可以降低農(nóng)藥的殘留量，保證蔬菜的食用安全。那蔬菜泡多久可以去農(nóng)藥殘留呢?

用清水浸泡和搓洗，可以使農(nóng)藥殘留量下降，而且泡的時(shí)間越長(zhǎng)，農(nóng)藥殘留就越少。試驗(yàn)證明，用自來(lái)水將蔬菜浸泡10—60分鐘后再稍加搓洗，就可以除去15%—60%的農(nóng)藥殘留。用專(zhuān)用的蔬果洗滌劑浸泡，對(duì)于減少農(nóng)藥的附著更為有效。將洗滌劑按1∶200的比例用水稀釋后浸泡果蔬，10—60分鐘內(nèi)，農(nóng)藥殘留量可以減少50%—80%;特別是在浸泡的前10分鐘內(nèi)，農(nóng)藥殘留下降非常明顯，可以達(dá)到50%左右。然后，稍加搓洗，用清水沖洗干凈就可以基本上清除農(nóng)藥殘留。

高溫加熱也可以使農(nóng)藥分解，比如用開(kāi)水燙或油炒。實(shí)驗(yàn)證明，一些耐熱的蔬菜，如菜花、豆角、青椒、芹菜等，洗干凈后再用開(kāi)水燙幾分鐘，可以使農(nóng)藥殘留下降30%左右，再經(jīng)高溫烹炒，就可以清除蔬菜上90%的農(nóng)藥。

大家可以購(gòu)買(mǎi)便攜式農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀它能很方便而準(zhǔn)確的測(cè)量出蔬菜中的農(nóng)殘含量。還可以用果蔬解毒機(jī)，它可以降解水果蔬菜表面的農(nóng)藥殘留。

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責(zé)任編輯:孫殿偉