吃不干凈的和發(fā)霉變質(zhì)的食物容易引起食物中毒，食物中毒者最常見的癥狀是劇烈的嘔吐、腹瀉，同時(shí)伴有中上腹部疼痛。那大家知道什么食物容易發(fā)霉嗎?黑豆發(fā)霉怎么區(qū)別嗎?

黑豆?fàn)I養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、微量元素等多種營(yíng)養(yǎng)成分，同時(shí)又具有多種生物活性物質(zhì)，如黑豆色素、黑豆多糖和異黃酮等，市場(chǎng)上許多假的黑豆我們?cè)撊绾钨?gòu)買呢?首先看外觀，真黑豆的中間有“小白點(diǎn)”;染色黑豆的“小白點(diǎn)”會(huì)被染顏色。另外購(gòu)買黑豆時(shí)，可以先撿幾粒黑豆放在掌心里揉搓幾下，如果手心染上顏色說明豆子被染色。如果黑豆是真的，揉搓后，顏色就會(huì)由發(fā)烏變?yōu)榘l(fā)亮。真黑豆剝開豆衣里面是白色或顏色發(fā)青還未熟透;染色黑豆顏色會(huì)滲透內(nèi)皮，黑衣剝開后可以看到黑衣內(nèi)側(cè)也會(huì)變色，能夠看出浸染痕跡。還可以問問氣味，正常的黑豆無(wú)異味，染色的黑豆有化學(xué)品的氣味。黑豆發(fā)霉了一般最明顯的特征就是有白毛或者綠色的毛，或者是可以近距離的聞到發(fā)霉的氣味。但是發(fā)霉的食物小編建議大家還是不要食用，因?yàn)榘l(fā)霉的食物中都會(huì)滋生各種菌，對(duì)人的身體傷害非常大。

今天小編對(duì)關(guān)于食品發(fā)霉、腐敗變質(zhì)等問題的一些相關(guān)知識(shí)進(jìn)行了簡(jiǎn)單的介紹，對(duì)于如何識(shí)別腐敗變質(zhì)的食品或者發(fā)霉的食物還能吃嗎等其他食品污染小知識(shí)還請(qǐng)了解我們佰佰安全網(wǎng)的食品安全知識(shí)。

責(zé)任編輯:孫殿偉