發(fā)霉是一種常見的自然現(xiàn)象，多出現(xiàn)在食物中，食物中含有一定的淀粉和蛋白質(zhì)，而且或多或少地含有一些水份，而霉菌和蟲卵生長發(fā)育需要水的存在和暖和的溫度。水份活度值低霉菌和蟲卵不能吸收水分，而在受潮后水分活度值升高，霉菌和蟲卵就會吸收食物中的水分進(jìn)而分解和食用食物中的養(yǎng)分。木質(zhì)家具、衣物等受潮時(shí)間長后也容易導(dǎo)致發(fā)霉。

饅頭，以小麥面粉為主要原料，是中國主要的日常主食之一。又稱為“饃”、“饃饃”、“卷糕”、“大饃”、“蒸饃”、“面頭”、“窩頭”、“炊餅”等。此類產(chǎn)品是以單一的面粉或數(shù)種面粉為主料，除發(fā)酵劑外一般少量或不添加其他輔料(添加輔助原料用以生產(chǎn)花色饅頭)，經(jīng)過和面、發(fā)酵和蒸制等工藝加工而來的食品。

饅頭是我們千家萬戶餐桌上面食之一，不僅口味香甜而且富有營養(yǎng)，那如果時(shí)間長了而沒有保存好饅頭，發(fā)霉了，我們該怎么辦呢?發(fā)霉的饅頭還能吃嗎?和小編一起看看相關(guān)內(nèi)容吧。

小編建議大家饅頭如果發(fā)霉了就不要食用了，發(fā)霉的食物中有各種菌，最為厲害的就是黃曲霉菌，對人體的傷害非常大，列為一級致癌物。重者可導(dǎo)致死亡，所以為了健康著想發(fā)霉的食物大家盡量不要食用。

今天小編對關(guān)于食品發(fā)霉、腐敗變質(zhì)等問題的一些相關(guān)知識進(jìn)行了簡單的介紹，對于如何識別腐敗變質(zhì)的食品或者發(fā)霉的食物還能吃嗎等其他食品污染小知識還請了解我們佰佰安全網(wǎng)的食品安全知識。小編在這里祝大家生活愉快。

責(zé)任編輯:孫殿偉