西瓜中含有大量的水分，是一種可以滋身補體的食物和飲料，適宜于中暑發(fā)熱，汗多口渴之人食用。口渴、汗多、煩躁時，吃上一塊西瓜，癥狀會馬上改善。西瓜中含有的糖、鹽、酸等物質(zhì)，有治療腎炎和降血壓的作用。

但是西瓜儲存一段時間后會發(fā)生腐爛，放置一段時間西瓜表皮上會有一些發(fā)霉的現(xiàn)象出現(xiàn)，不過當(dāng)我們切開西瓜，會發(fā)現(xiàn)西瓜瓤是完好的。所以這些人覺得外皮發(fā)霉了，里面的果肉還是可以吃的。其實不是的，西瓜皮的發(fā)霉是我們?nèi)庋劭梢姷摹鞍l(fā)霉”，我們能看到的已經(jīng)是成熟的菌群了，一般細(xì)菌只有在可以生殖之后才會顯色，且很多都是細(xì)菌的孢子的顏色，我們?nèi)庋劭床灰姷木约爱a(chǎn)生的毒素已經(jīng)滲透到了果肉中，所以發(fā)現(xiàn)西瓜的表皮發(fā)霉了，也就不要食用了。許多青霉能產(chǎn)生展青霉素，它們主要生長在水果上。展青霉素對人及動物均具有較強的毒性作用，展青霉素對呼吸有妨害作用。攝人體內(nèi)的展青霉素，通過細(xì)胞膜的透過性變化，使膜的物質(zhì)移動發(fā)生異常，從而間接地引起生理呼吸異常。還會引起動物的胃腸道功能紊亂和各種不同器官的水腫和出血。

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