食品增味劑對于食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展還是有很大的作用，很多食品都應用于這些食品添加劑，增味劑是很重要的一種添加劑，幫助食品變得非常的美味，越來越多的人喜歡吃這種添加增味劑的食品，那么增味劑有什么作用?通過佰佰安全網(wǎng)一起來了解下。

食品增味劑是指為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學合成或天然物質(zhì)。 食品增味劑一般可以不是食物，也不一定有營養(yǎng)價值，但必須符合上述定義的概念，即不影響食品的營養(yǎng)價值，且具有防止食品腐料變質(zhì)、增強食品感官性狀或提高食品質(zhì)量的作用。

天然食品增味劑是指利用動植物或微生物的代謝產(chǎn)為原料，經(jīng)提取所獲得的天然物質(zhì);化學合成的食品添加劑是指采用化學手段，使元素或化合物通過氧化、還原、縮合、聚合、成鹽等合成反應而得到的物質(zhì)。目前使用的大多屬于化學合成食品增味劑。

通過上述的了解，大家知道了增味劑的作用還是比較廣泛的，如果想要多了解食品添加劑小知識，可以去佰佰安全網(wǎng)，這里有很多食品安全知識，包括增味劑安全嗎，食品安全檢測儀怎么用等相關知識。

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